出自:调酒师

调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。
下面不属于混配酒的是（）。
A:药材酒
B:餐前酒
C:白兰地
D:鸡尾酒
Rusty Nail的装饰物是（）。
A:红樱桃
B:无装饰物
C:橘子片
D:柠檬皮
冻顶乌龙
大小香槟区是法国（）最著名的葡萄产区。
A:香槟地区
B:干邑地区
C:波尔多地区
D:勃良地地区
在饮料分类中，按是否含有二氧化碳气可以分为（）。
A:碳酸饮料和软饮料
B:固态饮料和碳酸饮料
C:碳酸饮料和酒精饮料
D:碳酸饮料和非碳酸饮料
扎啤杯一般用于盛装（）。
A:各种带泡沫的软饮料
B:瓶装啤酒
C:听装啤酒
D:生鲜啤酒
冰勺的英文名称是（）。
A:Mixing glass
B:Leep machine
C:Ices coop
D:Gold
根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。
A:15
B:16
C:17
D:18
工作能力强、干练、思维敏捷、精力充沛、善于解决难题是一个人（）的体现。
A:人格魅力
B:工作能力
C:仪态内容
D:礼貌礼节
进行中国茶的服务时，当茶壶剩余（）茶水时，上前为客人添加开水。
A:3/4
B:1/3
C:2/3或1/2
D:2/3
通常舌尖对（）最敏感。
A:酸
B:甜
C:苦
D:咸
世界三大饮料是指（）。
A:矿泉水
B:啤酒
C:茶
D:咖啡
E:可可
F:白兰地
G:可乐
Martell，Chivas，Bell’s是世界著名的白兰地品牌。
生啤与生产工艺大致相同，主要不同的是（）
A:发酵工艺
B:陈酿工艺
C:杀菌工艺
D:过滤工艺
清洁操作台时对污渍较重的部位需少量喷洒一些（）然后用抹布擦干。
A:去污粉
B:消毒剂
C:清水
D:清洁剂
英国人忌“（）”这个数字，认为不吉利。
A:0
B:3和13
C:7
D:19
调酒师的专业素质是指（）。
A:职业道德
B:服务意识
C:专业知识
D:专业技能
E:外语知识
Collin’s是以（）为基酒调制而成的。
A:烈性酒
B:利口酒
C:葡萄酒
D:香槟酒
洗杯机的温度应控制在（）。
A:零上4—6摄氏度左右
B:零上10—15摄氏度
C:零下4摄氏度
D:零摄氏度
（）是酒吧的调酒用具之一。
A:装饰物
B:冰块
C:调酒杯
D:工作台
（）是调酒师首先必须具备的职业道德。
A:热情服务
B:做好清洁卫生，确保客人健康安全
C:平等待人
D:看人服务
根据《劳动法》第32条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，则劳动者（）通知用人单位解除劳动合同。
A:可以随时
B:必须提前20天以电话形式
C:必须提前60天以书面形式
D:必须提前30天以电话形式
酒吧的种类包括（）
A:主酒吧
B:迷你吧
C:酒廊
D:宴会酒吧
E:服务酒吧
品尝鸡尾酒有些什么要领？
广口威士忌杯（rockglass）
白兰地酒的颜色来源于（）。
A:人工色素
B:橡木桶
C:焦糖
D:葡萄皮
杜本内（DUBONNET）产于（）是最著名的开胃酒之一。
A:法国
B:意大利
C:西班牙
合理营养就是提供有利于人体健康的（）。
A:维生素
B:必要物质
C:微量元素
D:平衡膳食
“ＧＬ”是（）的表示方法。
A:标准酒度
B:英制酒度
C:美制酒度
D:法制酒度
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