出自:评茶员

外形特征“尚嫩、较紧直，深绿”属于蒸青绿茶（）级。
A:EE级；
B:E级；
C:S级；
D:一级。
在商品分类中，茶叶是属于（）。
A:食品
B:药品
C:日用品
D:保健品
（）名茶素有“形美，色绿，香郁、味甘”之誉。
A:庐山云雾茶
B:西湖龙井
C:白毫乌龙
D:凤凰单枞
单丛乌龙茶内质审评分三次泡，时间分别为几分钟？
审评时，常用（）术语描述铁观音香型。
A:音韵
B:香腺味
C:兰花香
D:雪梨香
西湖龙井茶与其它产区龙井茶相比的主要品质差异特色在于（）
A:香气和滋味
B:汤色
C:平扁光滑度
D:身骨重实度
若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在（）。
A:45%
B:60%
C:70%
D:85%
乌龙茶的品质特征是（）。
A:红汤红叶
B:清汤绿叶
C:黄汤黄叶
D:青蒂绿腹红镶边
龙井茶的品质按采摘时间来分，最好的是（）。
A:头春茶
B:明前茶
C:雨前茶
D:三尖茶
茶是一种（）高的饮料，饮茶有益于预防高血压。
A:富硒
B:富集氟
C:锌/镉
D:维生素C含量
闽式乌龙茶壶泡法的装茶量是壶容积的（）。
A:1/4
B:1/3～1/2
C:3/4
D:满壶
列举几种细嫩烘青和细嫩炒青茶的茶名，并简要说明这两类茶的品质特点。
经营单位取得的“卫生许可证”需（）复核一次。
A:半年
B:一年
C:16个月
D:两年
乌龙茶毛茶红梗红张可作（）处理。
A:劣变茶
B:红茶
C:缺点茶
D:次品茶
要较好的保持茶叶品质其理想的储藏条件是温度0-5℃茶叶水份（）避光和充氮储藏
为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在（）。
A:30%以下
B:45-50%
C:60%
D:65-70%
砖茶中心部分（）是霉变现象，品质变劣。
A:烧心
B:发花
C:青绿转为黄褐
D:色泽转为黑褐
四分法缩分茶样是按对角划“╳”，从中取（）。
A:任意一份
B:任意二份
C:对称两份
D:相邻两份
乌龙茶外形的品质系数（权数）为（）
A:30%
B:35%
C:20%
D:10%
抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不利储藏。
A:2-5％
B:7％
C:9％
D:12％
红茶是（）发酵茶。
（）名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。
A:峨嵋竹叶青
B:金坛雀舌
C:洞庭碧螺春
D:江山绿牡丹
（）名茶具有“三绿透三黄”之特色。
A:黄山毛峰
B:都匀毛尖
C:望府银毫
D:临海蟠毫
氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
龙井茶的品质按采摘嫩度来分，最好的是（）。
A:莲心
B:旗枪
C:雀舌
D:长大
长炒青主产区是哪些省份？
六安瓜片主销（）
A:武汉、重庆
B:宁、沪、杭
C:港、澳地区
D:日本
高山茶干茶茶色一般是（）。
A:色枯暗花杂
B:色黄光泽较差
C:色带黄鲜活
D:色深绿
红茶的后发酵和烘干时的（）有关。
下列茶叶包装上标明的质量单位，（）是正确的。
A:Kg
B:ml
C:L
D:V/V
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