出自:公共营养师

平衡膳食宝塔中()位居底层。
A:谷类食物
B:油脂类
C:蔬菜
D:水果

根据其提供的信息。回答问题:
上表是对某社区的居民过去l年的膳食情况的食物频率调查表



第1题,共4个问题
(单选题)上述表格是()
A:称重法
B:回顾法
C:定性食物频率法
D:定量食物频率法

第2题,共4个问题
(多选题)该方法的调查表应包含()三方面的内容。
A:食物名单
B:份额大小
C:食用频率
D:食物摄入量

第3题,共4个问题
(多选题)关于该方法说法正确的是()
A:定量频率法能够通过调查表中收集到的平均每次摄取的量来粗略估计食物量
B:定量频率法不能通过调查表中收集到的平均每次摄取的量来粗略估计食物量
C:与其他调查方法相比,它能够准确地确定每日摄取的食物量
D:与其他调查方法相比,它不能准确地确定每日摄取的食物量
E:这个方法多应用在流行病学研究中,用于了解某食物或营养素摄入量与慢性病发生发展的关系

第4题,共4个问题
(单选题)该方法计算膳食营养素含量及来源分析与24h回顾法的不同之处在于()
A:能量来源的计算方法
B:蛋白质来源的计算方法
C:脂肪来源的计算方法
D:采用特殊的食物成分表
有利于肠道钙吸收的因素有()
A:氨基酸、乳糖、维生素D
B:脂肪酸、氨基酸、乳糖
C:抗酸药、乳糖、钙磷比
D:乳糖、青霉素、抗酸药
葡萄糖耐量因子中含有微量矿质元素(),可加强糖尿病病人胰岛素功能,有增加葡萄糖的利用及促使葡萄糖转化为脂肪的作用。
为了增加乳母的钙摄入量,最好的膳食来源是()。
A:玉米
B:蔬菜
C:水果
D:牛奶
水溶性维生素的共同特点为()
A:一般有前物体
B:不易吸收
C:会积蓄中毒
D:宜每日供给
E:以上都是
食物营养素含量都以100g可食用部分来表达。
分布于内脏和血管的主要肌组织是( )
A:心肌
B:平滑肌
C:骨骼肌
D:随意肌
一成年男性身高170厘米,体得66.5千克,则该男性的体质指数值为()
某患儿体重和身高都明显低于同龄正常儿童,腹部、躯干脂肪层完全消失,四肢、面颊轻度消瘦,皮肤出现苍白干燥,肌肉松弛,抑郁不安,食欲减退。该患儿可能患有()
A:轻度营养不良
B:中度营养不良
C:重度营养不良
D:极重度营养不良
老年人的膳食调整主要包括() 
A:减少能量摄入
B:增加优质蛋白质摄入
C:增加脂肪摄入
D:增加钙摄入
E:增加维生素摄入
发病率是指一定时期内某特定人群中()出现的频率。
A:某种疾病新旧病例
B:某种疾病新病例
C:某种疾病旧病例
D:某种疾病病例
糖尿病病人膳食控制的总原则是() 
A:食物多样化,合理安排进餐时间
B:合理控制热能摄入
C:控制碳水化合物的摄入
D:控制脂肪和胆固醇的摄入
E:选用优质蛋白质
食物在小肠的吸收主要有被动运转与主动运转两种形式,被动运转包括()
A:渗透
B:滤过作用
C:易化扩散
D:被动扩散
E:单一扩散
青春期第二次体格突增女孩在()岁。
A:8-10
B:9-11
C:10-12
D:11-13
柑桔、山楂、猕猴桃富含()
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素C
D:维生素E
以下属于成酸性食品的是( )。
A:洋葱
B:蛋黄
C:柠檬
D:茶叶
下列关于学龄前儿童膳食原则的说法正确的是()
A:以一日三餐为宜
B:不偏食,不挑食、少零食
C:可以进食成人膳食
D:以奶类为主,易于吸收
谷类和薯类是碳水化合物的主要来源。
烧烤肉串制作时可能造成以下()食品污染。
A:铅
B:苯并(α)芘
C:杂环胺
D:伏马菌素
食品营养标签中的附加营养信息主要包括()。
A:卫生声称
B:营养声称
C:功能声称
D:健康声称
E:保健声称
食品添加剂按其来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂,一般认为二者中人工化学合成食品添加剂的毒性较弱。
豆类是蛋白质含量较高的食品
当蛋白质的实际摄入量达到其RNI的百分之几即可认为是合理?
判断机体肥胖最常用、最简便的指标是()
A:理想体重
B:体质指数
C:皮褶厚度
D:体脂含量
婴幼儿体重粗略估计公式为:标准体重(kg)=年龄×2+8。
复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。
四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素,充分加热可以预防。
下列属于信函调查的特点的是()。
A:覆盖面窄
B:内容准确
C:回收率低
D:节省成本
食谱的综合分析包括对()的质和量的分析和评价。
A:食物和能
B:食物和营养素
C:三大产能营养
D:食物种类和比例