出自:食品安全管理员

广东省食品药品监督管理局应对全*省食品从业人员的健康检查表和《健康证明》样式进行统一规定。
导致食物中毒的微生物通常被称为（）。
A:致病微生物
B:腐败菌
C:真菌
D:病毒
从食品生产单位、批发市场采购食品原料的，应当查验、索取并留存（）。
A:消毒合格证
B:健康证
C:购物清单
D:产品合格证明
以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是（）。
A:餐馆
B:小吃店
C:集体用餐配送单位
D:私房菜馆
饮料又称饮品，是指经过定量包装的，供直接饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品。
《食品标识管理规定》规定禁止下列哪些行为（）
A:伪造或者虚假标注生产日期和保质期
B:伪造食品产地，伪造或者冒用其他生产者的名称、地址
C:伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号
D:法律、法规禁止的其他行为
委托加工食品的包装或者标识上还应当按照产品标识标注的规定标注（）
A:食品生产许可证标志和销售者的名称和地址
B:食品生产许可证标志和生产者的名称和地址
C:食品生产许可证编号和生产者的名称和地址
D:食品生产许可证编号和销售者的名称和地址
（）记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
A:食品进厂和出厂检验
B:食品出厂检验
C:1年
D:2年
新修订的《中华人民共和国食品安全法》实施的时间（）
A:2015年4月24日
B:2015年6月1日
C:2016年1月1日
D:2015年10月1日
社会共治是食品安全治理的一个新原则、新理念。在社会共治方面，强化了（）等方面的规定。
A:行业协会
B:消费者协会
C:新闻媒体
D:群众投诉举报
供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应当（）。
A:制定关键环节食品加工操作规程
B:制定食品安全检查计划
C:食品安全突发事件应急处置预案
D:设专职食品安全管理人员
用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染（）
A:汞
B:镉
C:铅
D:酚
糖浆和蜂蜜一引起婴儿肉毒梭菌食物中毒。
凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
以下说法正确的是（）。
A:工作服（包括衣、帽、口罩）最好用白色或浅色布料制作
B:接触直接人口食品人员的工作服应每天更换
C:不能穿戴工作服走出食品加工场所
D:工作服应做到定期更换
食品添加剂的生产许可由申请人所在地县级以上地方政府的（）负责.
A:卫生行政部门
B:食品药品监督管理部门
C:质量技术监督部门
D:工商行政管理部门
行政处罚主要适用于以下几种情况，（）
A:行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的
B:被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得行政许可的
C:有下列情形且违法程度较轻的：涂改、倒卖、出租、出借行政许可证件，或者以其他形式非法转让行政许可的；超越行政许可范围进行活动的；向负责监督检查的行政机关隐瞒有关情况、提供虚假材料或者拒绝提供反映其活动情况的真实材料的；法律、法规、规章规定的其他违法行为
D:公民、法人或者其他组织未经行政许可，擅自从事依法应当取得行政许可的活动的
E:行政许可申请人未提供虚假材料申请行政许可的
食品安全风险评估委员会应当具有（）专业人士。
A:食品工程师
B:营养师
C:农艺师
D:医师
事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，最高可并处（）元罚款；造成严重后果的，吊销许可证。
A:十万
B:二十万
C:三十万
D:五十万
具有潜在危害的食品以热藏方式备餐的，必须至少在（）以上保存。
A:40℃
B:50℃
C:60℃
D:70℃
食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括（）。
A:粗加工间
B:烹饪间
C:凉菜间
D:餐具清洗消毒间
进口鲜冻肉类产品的包装应当标明：产品名称、原产国（地区）、生产企业名称地址以及企业注册号、生产批号；外包装上应以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容。
净含量＜500mL的瓶装啤酒的抽样数量为（）瓶。
A:24瓶
B:32瓶
C:48瓶
D:60瓶
我国已经形成了综合性食品安全法律法规体系，它的特点是（）
A:以《中华人民共和国食品安全法》为核心
B:以其他专门法律为支撑
C:与产品质量、检验检疫等法律法规相衔接
D:以上都是
引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是（）
A:T-2毒素
B:伏马菌素
C:脱氧雪腐镰刀菌烯醇
D:玉米赤霉烯酮
危险品的库房中，应准备消防器材，爆炸品储存的温30度。
关于食品添加剂的使用正确的是（）。
A:在玉米面粉中加入柠檬黄
B:在猪肉中加入胭脂红
C:面点制品中使用膨松剂
D:在绿豆糕中加入绿色素使之更鲜艳
在中华人民共和国境内从事（）等等活动，应当遵守中华人民共和国《食品安全法》。
A:食品生产和加工
B:食品流通和餐饮服务
C:食品添加剂的生产经营
D:食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
重大活动举办前，主办单位应通报的信息内容包括（）。
A:活动名称、时间
B:主办单位名称、联系人
C:餐饮服务提供者名称、地址
D:重要宴会、赞助食品等相关情况
进口食品应索取口岸食品监督检验机构出具的同批号产品的卫生证书。
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