出自:农产品食品检验员

修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）
A:25
B:26
C:25.4
D:25.5
通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。
滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。
A:用自来水冲洗
B:洗衣粉泡洗
C:去污粉刷洗
D:肥皂水冲洗
分光光度法按照所用光谱的不同可以分为哪几类？
检验玉米容重用（）
A:毛粮
B:净粮
C:半净粮
D:通过12.0mm圆孔筛留存在3.0mm圆孔筛上的试样
在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）
A:对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较
B:不同量值之间，可用相对误差进行比较
C:10g砝码的示值误差是－0.2mg，250ml容量瓶的示值误差是＋0.2ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较
D:不同物质之间也可以用相对误差进行比较
按检验目的抽样分为（）、周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。
A:验收抽样和监督抽样
B:仲裁检验抽样和监督抽样
C:计量型抽样和验收抽样
D:计数型抽样和周期检验抽样
扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。
A:代表性
B:平均
C:实验
D:分析
二硫腙比色法测定样品种锌含量的原理是什么？
样品制备的目的在于保证样品的（）。
小麦杂质与容重是什么关系？
间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。
A:I-与还原性物质起反应，析出定量的I2
B:I-与氧化性物质起反应，析出定量的I2
C:I-与酸性物质起反应，析出定量的I2
D:I-与碱性物质起反应，析出定量的I2
一级大米，经检验水分超标达16.2%，其他指标均符合；是否还属于一级？
油料的预处理？
国家标准中的花生果，是指去壳后的花生，也叫花生仁。
志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。
真值分为理论真值与近似真值两类。
在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。
A:拉伸
B:弱化
C:形成
D:糊化
（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。
A:确定粮食原料、半成品及成品的质量
B:验证粮食的特征、特性
C:验证是否符合合同规定
D:检查物料是否符合法令要求。
关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。
用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95％的乙醇做浸出剂？
（）应该如实地出具检验报告。
什么叫黄粒米？黄粒米形成的原因有哪些？
行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。
A:采用随机扦样的方法扦样
B:采用选择性扦样的方法扦样
C:扦样部位应有针对性
D:只检测某一项或几项指标
以下物质可以作为可溶性糖测定过程中的澄清剂的是（）
A:中性醋酸铅
B:碱性醋酸铅
C:醋酸锌
D:亚铁氰化钾
职业道德是（）的手段。
粮食中的水分由自由水和（）组成。
A:混合水
B:离子水
C:结晶水
D:结合水
为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？
有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。
简述油脂浸出对溶剂的要求？
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