出自:食品检验工

测黄酒中pH值的原理：将玻璃电极和甘汞电极浸入试样溶液中，构成一个（）。
A:原电池
B:闭合回路
C:电场
D:磁场
在50mL容量瓶中分别加人Cu2+0.05mg、0.10mg、0.15mg、0.20mg，加水稀释至刻度，用原子吸收分光光度计测得它们的吸光度依次为0.21、0.43、0.62、0.85。称取0.5110g样品，溶解后移人50mL容量瓶中，加水稀释至刻度。在同样条件下测得其吸光度为0.41，求样品中Cu的含量。
利用麦芽浸出液所含多种酶在一定温度下的综合水解性能，促进大麦内容物的分解，然后测大麦浸出液的（），从而得出样品的浸出物重量。
A:重量
B:体积
C:密度
D:波美度
测定水中总硬度方法有多种，但以（）比较优越。
A:钠碱试剂法
B:EDTA一2Na法
C:石灰碱法
D:阳离子交换法
钠元素在元素周期表中的位置是（）。
A:第四周期I族
B:第三周期IA族
C:第四周期ⅡA族
D:第三周期IB族
盐酸不能作为基准物质，是因为其（）。
A:易发挥，组成会变
B:相对摩尔质连较小
C:酸性太强
D:滴定时常有副反应发生
在食品分析实验中，不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是（）。
A:冷凝管
B:碘量瓶
C:三角烧瓶
D:圆底烧瓶
为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取（）。
A:空白试验
B:回收试验
C:对照试验
D:平行测定
当食品检验结果与标准值相差较大时，下列原因首先应该排除的是（）
A:检验方法是否搞错
B:仪器设备是否有问题
C:计算是否正确
D:检查试剂是否用对
以氧化有机物获得能量的微生物属于（）。
A:异养型 
B:兼性自养型 
C:自养型 
D:化能型
下列微生物中，属于真核生物的一组是（）。
A:放线菌、霉菌 
B:霉菌、酵母菌 
C:细菌、放线菌 
D:酵母菌、细菌
某地夏季突然出现腹泻病人群，发病人数在数日内迅速增加，但临床症状不典型细菌学诊断中对病原菌的检验方法可能是（）。
A:分离培养
B:直接涂片镜检
C:血清学试验
D:动物试验
物质的量浓度为1moL/L的H2SO4溶液，表示1L溶液中含（）H2SO4。
A:96.02g
B:98.08g
C:99.17g
D:99.27g
干燥器内常放入的干燥是（）。
A:硅胶
B:助化剂
C:碱石灰
D:无水Na2SO4
相乘现象
实验室的仪器工作室通常应防雾，避免强光和大的空气流动。
石墨炉原子吸收法测定铅使用分析用水应为GB/T6682规定的（）。GB5009.12-2010
A:一级水
B:二级水
C:三级水D
固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1min~2min。
关于甲基红指示剂的配制方法，下列操作方法正确的是（）。
A:称取甲基红0.2g，溶于100mL0.1moL/LNaOH溶液中
B:称取甲基红0.2g，溶于100mL水中
C:称取甲基红0.1g，溶于100mL水中，加入0.05mo1/L氢氧化钠溶液5.7mL
D:称取甲基红0.2g，溶于100mL90%（体积分数）乙醇溶液中
下列单位属于我国法定计量单位的是（）。
A:尺、斤、磅
B:公尺、公斤、公升
C:英尺、磅、加仑
D:时、吨、升
取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）
凡有化合价变化的反应，都是氧化还原反应。
0.1N的硫代硫酸钠标准溶液使用期限（）。
A:1个月
B:2个月
C:3个月
D:6个月
SB/T10279-2008规定熏煮香肠切面不能有大于直径为（）mm以上的气孔。
A:2
B:3
C:4
D:5
猪瘟特征性病理变化是什么？
摩尔质量相等的两物质的化学式一定相同。
饮料中苯甲酸钠和糖精钠的分析，通常应选用下面的装置和玻璃仪器（）。
A:蒸馏装置，用园底烧瓶和冷凝管
B:分馏装置，用园底烧瓶和分馏柱
C:萃取装置，用分液漏斗和烧杯
D:回流装置，用园底烧瓶和空气冷凝管
最容易产生感觉疲劳的是（）。
标定氢氧化钠溶液浓度可以选择下列哪种物质作为基准物质（）。
A:硼砂
B:邻苯二甲酸氢钾
C:草酸
D:无水碳酸钠
样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在（）下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。
A:30℃
B:50℃
C:80℃
D:100℃
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