出自:公共营养师

一名50～59岁的男子标准人系数为1．29，则该男子属于（）。
A:中等体力劳动者
B:重体力劳动者
C:轻体力劳动者
D:无法判断属于何种强度的体力劳动者
评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）
A:蛋白质含量
B:消化率和利用率
C:必需氨基酸模式
D:以上都包括
如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量，那就意味着（）。
A:他缺乏这种营养素的概率是0.5
B:他缺乏这种营养素的概率是1.0
C:他缺乏这种营养素的概率是0
D:他能满足这种营养素的概率是0.5
E:他能满足这种营养素的概率是1.0
幼儿应注意含铁丰富且吸收率高的食物的摄入，如（）。
A:动物血、蛋黄
B:动物肝、瘦肉
C:鱼类、红枣
D:瘦肉、菠菜
医学配方奶粉
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）
A:食物的生物学种属越远越好
B:搭配的品种越多越好
C:同时食用最好
D:间隔食用时间越长越好
婴儿辅食添加的顺序是什么？
在孕期全过程都要充分补充并要为胎儿出生后4个月做好储备的营养素为（）
A:叶酸
B:钙
C:锌
D:铁
缺乏克影响性成熟的营养素为（）
A:维生素C
B:维生素D
C:锌
D:铁
下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（　）
A:进食碳水化合物
B:进食脂肪
C:蛋白质
D:进食混合型食物
贫困地区，通常容易缺乏的营养素包括（）。
A:蛋白质
B:碳水化合物
C:维生素A
D:钙
E:维生素B2
健康风险因素评估不包括（）。
A:一般健康状况评估
B:医疗卫生服务评估
C:慢性病风险评估
D:健康功能评估
下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。
A:猪肉
B:羊肉
C:牛肉
D:兔肉
计算机是由硬件和软件组成的。
以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是（）。
A:白酒
B:啤酒
C:葡萄酒
D:山楂
有“南方人参”之称，具有益气补血、降血脂作用的是（）
A:百合
B:绞股蓝
C:天麻
D:石斛
下列属于动态声像健康传播材料的有（）
A:招贴画
B:录像
C:光盘
D:声像
E:网络
食物能量的数值可通过（）方法获得。
A:直接测定法
B:间接计算法
C:能量计算法
D:减法
E:除法
乳头皲裂时不要让乳头接触空气。
相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。
A:维生素A
B:蛋白质
C:维生素C
D:钙
人体膳食调查报告的主题内容应包括（）
A:居民食物摄入状况
B:居民能量和主要营养素摄入状况
C:居民能量、蛋白质、脂肪的来源
D:居民膳食结构状况与膳食指南的比较
E:针对存在问题提出建议
简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
低碘膳食用于诊断（）
A:消化道出血
B:原发性醛固铜增高症
C:放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D:胆结石的诊断
E:胆道造影
张某年近七旬，平日饮食比较随意，最近因骨质疏松住院治疗，张某询问在日常的膳食中应该注意的问题有

第1题，共2个问题
(单选题)日常饮食应该注意（）。
A:多摄入鱼禽蛋肉
B:多摄入水果蔬菜
C:多摄入奶及其制品
D:多摄入淀粉类食物

第2题，共2个问题
(单选题)应该注意的健康要点中不正确的是（）。
A:合理安排饮食
B:适量吃含钠高的酱料
C:食物粗细搭配，易于消化
D:多活动，维持健康体重
老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，救维生素D的RNI为5μg／d。
葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。
A:剧烈呕吐
B:咳嗽
C:发热
D:神经系统症状
关于“标准人数”正确的定义是：（）
A:以极轻体力劳动成年女子为标准人
B:以轻体力劳动成年女子为标准人
C:以极轻体力劳动成年男子为标准人
D:以轻体力劳动成年男子为标准人
儿童锌缺乏可导致（）
A:第二性怔发育障碍
B:毛囊角化症
C:水肿
D:腹泻
E:红细胞生成减少
老年人供给充足的维生素C，缘于维生素C有下列功能（　）
A:防止血管硬化
B:降低胆固醇
C:具有抗氧化作用
D:防止自由基损伤
E:保持毛细血管弹性
某中学生小华，男，16岁，来自某碘缺乏山区，其家人将其送到某城市亲戚家中以便在城里读高中，其亲戚担心他有碘缺乏，带他找公共营养师咨询。建议小华进行实验室生化检查时，应首选（）
A:尿碘的检测
B:血清甲状腺素的检测
C:血清中碘的测定
D:白细胞中碘的测定
E:红细胞中碘的测定
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