出自:公共营养师

人们健康的生活方式概括有一个中心，两个基本点，三大快乐和四块基石。其中三大快乐是指助人为乐、（）、自得其乐。
A:笑口常乐
B:知趣为乐
C:知足常乐
D:高兴快乐
体内含量大于0.01%体重，每日膳食需要量在100mg以上者，称为（）
A:常量元素
B:微量元素
C:痕量元素
D:无机盐
同类食品的能量相同。
对于幼儿饮食叙述正确的是（）
A:食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物
B:在1～2岁每天可进餐5～6次，2～3岁时可进餐4～5次，每餐间相隔3～3.5h
C:烹调应采用清蒸、煮等方法，禁用油炸、油煎等
D:可适当添加味精等调味品
E:幼儿期食物已经由流质和半流质逐步过渡到软食、烂饭
张先生，41岁，经健康风险分析，计算出评价年龄为48岁，增长年龄为46岁。从实际年龄、评价年龄和增长年龄三者关系的角度，阐明此风险类型的特点。
潜血膳食的目的主要是诊断（）;低碘膳食用于放射性同位素检查甲状腺吸碘率。
油类食物只提供能量。
数据资料录入中，吸烟状况属于（）。
A:计量资料
B:等级资料
C:计数资料
D:以上都不是
关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。
A:道德产生时间比法律早
B:道德调整范围比法律广
C:道德的表现形式不如法律严格
D:道德的实施比法律更具有强制性
大豆的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物
人体每天约有多少蛋白质被更新（　）。
A:9%
B:26%
C:3%
D:36%
以下对基础代谢影响因素的叙述，哪些是错误的（）。
A:矮胖者基础代谢高于瘦高者
B:面积大者基础代谢高于体表面积小者
C:男性基础代谢高于女性
D:老年人基础代谢高于年轻人
简述健康方式的概念及不健康生活方式和行为。
你寻合物考白话营差价值的高低可以以下哪些方面加以评定（）
A:蛋白质含量
B:蛋白质消化率
C:蛋白质利用率
D:氨基酸评分
E:烹调加工方法
非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。
业余时间，你喜欢（）。
A:逛大街
B:看小说
C:看电视
D:逛书店
制定食谱时，必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。
哑铃体操不属于负重体操。
以玉米为主食的地区居民容易发生（）缺乏病。
A:叶酸
B:核黄素
C:烟酸
D:维生素A
某男性，35岁，公务员，轻度体力活动，标准身高和体重，其一日三餐食物的营养成分见表，请根据《中国居民膳食营养参考摄入量》（注：正常成年男性在轻度体力活动情况下，能量和钙的需要量分别为2400kcal、800mg，脂肪供能比例20-30%）、《中国居民膳食指南》及提供的相关背景资料。 计算并评价该男性全天摄入的钙量。
膳食纤维属于碳水化合物的成分有（）
A:纤维素
B:半纤维素
C:果胶忌海藻胶
D:木质素
营养上常根据氨基酸的组成、数量及比例将分物蛋白质分为：（）、（）和（）。
婴儿配方奶粉主要有（）。
A:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉
B:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉
C:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉
D:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉
细菌性食物中毒的发病特点有（）
A:恢复慢，病死率较高
B:病程短，恢复快，愈后好，病死率低
C:发病季节明显
D:任何食物都可引起
E:散发性较多
下面哪种营养素缺乏常见于青春期（　）
A:蛋白质---能量营养不良
B:维生素A缺乏
C:维生素D缺乏
D:碘缺乏
陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。
食品腐败变质的鉴定指标包括（）
A:感官指标
B:物理指标
C:化学指标
D:微生物指标
E:基质指标
钙不参与血凝过程，不恩有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。
食品的生物加工技术包括（）。
A:发酵工程
B:酶工程
C:膨化技术
D:微波技术
E:基因工程
游泳时水温一般在20～26℃。
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