出自:咖啡师

列哪项不是咖啡的果实的组成部分（）。
A:外皮
B:中间层
C:内果皮
D:银皮
咖啡树种植地区要求（）平均气温在15—25℃。
A:每周
B:每月
C:每季度
D:每年
咖啡是从哪里传入意大利的？（）
A:埃及
B:印度
C:埃塞俄比亚
D:巴西
脂类物质被统称为（）。
咖啡粉越细，容易出现的问题是（）
A:氧化速度越快
B:氧化速度越慢
C:咖啡香气的散失越慢
D:咖啡出品量会增加
星巴克是第（）次咖啡浪潮的典型代表？
A:1
B:2
C:3
D:4
下列不属于虹吸壶组成部分的是（）
A:过滤铁
B:酒精灯
C:滤布
D:滤杯
咖啡熟豆的包装应该满足（）的要求。
A:通风
B:防潮
C:冷藏
D:光照
星巴克咖啡的标识经历了（）次变革？
A:1
B:2
C:3
D:4
（）不符合杯具清洁消毒要求的描述。
A:每次使用后要及时地清洁
B:结束日营业后要将所有杯具进行消毒
C:每次清洗后擦拭干净
D:每周对杯具进行一次消毒
意大利咖啡豆属于拼配咖啡，也称（）豆。
对咖啡师仪容仪表要求错误的是（）。
A:佩戴首饰
B:不使用气味较浓的化妆品
C:不留长指甲
D:不涂有色指甲油
法国哪家咖啡馆与法国大革命的胜利有关（）
A:花神
B:普罗柯普
C:双偶
D:梵高
下列选项中，越南人通常用（）制作咖啡。
A:滴滤器
B:法压壶
C:虹吸壶
D:平衡式虹吸壶
咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从（）开始。
A:操作台
B:备料台
C:储物柜
D:桌面
用单向排气阀包装好的咖啡豆，不宜存放在（）条件下。
A:避光、透气
B:光照、高温
C:防潮、透气
D:防潮、密封
（）被称为是一种最能显现咖啡原汁味道、简单方便的咖啡冲泡器具。
一个咖啡豆多少可以溶解到水里（）
A:15%
B:30%
C:45%
D:60%
制作一份Espresso，将咖啡粉置于滤碗后应用粉锤（）
A:垂直夯压
B:水平夯压
C:旋转夯压
D:斜向夯压
门店的保险箱必须（）管理，其中值班经理掌管（），收银员掌管（）。值班经理须将保险柜钥匙随身携带。早班值班经理、晚班值班经理须在《门店保险柜清单交接记录》表上签字确认（）的交接。
咖啡拉花中适合制作奶泡的牛奶指的是（）。
A:脱脂牛奶
B:全脂牛奶
C:低脂牛奶
D:酸奶
在阿拉伯，真正大面积种植和推广咖啡的国家是（）。
咖啡师清洗杯具时的程序是（）
A:冲洗、消毒、清洗、擦拭
B:消毒、冲洗、清洗、擦拭
C:清洗、擦拭、冲洗、消毒
D:清洗、擦拭、消毒、冲洗
服务工作中，接电话时（）的语气会给对方留下良好的印象。
A:小声温柔
B:亲切大方
C:高亢洪亮
D:方式、语言都无所谓
我们的服务方针：是指（）（员工）将猫屎咖啡连锁店作为老朋友互相交流的场所。
被誉为“咖啡中的优雅公主”的咖啡指的是（）咖啡，是全球公认的最“柔和”的咖啡，以口感平衡细致而著名。
A:古巴水晶山
B:肯尼亚AA
C:蓝山
D:哥伦比亚
压力式全自动咖啡机的外部构造通常不包括（）
A:水箱
B:渣盒
C:蒸汽管
D:冲泡机芯
中国最大的咖啡生产地是（）。
A:海南
B:云南
C:四川
D:广东
巴西咖啡豆的采摘季节一般在（）。
A:雨季
B:旱季
C:夏季
D:春季
（）不应该在准备区操作。
A:辅料的备制
B:清洁将要使用的虹吸壶
C:预制糖水
D:水果处理
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