出自:调酒师

吧匙的英文名称是（）。
A:Cup  machine
B:Aushing  case
C:Bar  Spoon
D:Towl
香槟酒是以它的原产地，法国的一个叫（）的地名而命名的。
A:香槟区
B:香槟省
C:香槟市
酒精含量的表示方法有（）美国方式、欧洲方式三种。
A:阿拉伯方式
B:中国方式
C:波斯方式
D:英国方式
酒会的准备工作一般包括哪些内容？
调酒师首先应具有（）以上的文化水平。
A:初中
B:高中
C:大专
D:本科
酒的两大酿造原理分别是（）、（）。
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将西红柿、胡萝卜、哈密瓜先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。
柯斯林杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒。
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。
A:蒸馏过程
B:提纯过程
C:糖化过程
D:陈化过程
葡萄酒类载杯一般为（）。
A:平底高杯
B:圆口直筒杯
C:方口八角杯
D:高脚杯
（）的主要原料是以葡萄酒为基酒。
A:金酒
B:黄酒
C:味美思
D:伏特加
调酒师应掌握的专业技能有（）。
A:调酒技能
B:装饰物的制作
C:设备的使用维护
D:餐、酒具清洗
鸡尾酒的基酒一般以（）。
A:配制酒为主
B:烈性酒为主
C:发酵酒为主
D:酿造酒为主
酒品颜色的形成途径有3个，分别是（）、（）、（）。
啤酒配出器是酒吧的调酒用具之一。
发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。
储存黄酒最理想的容器是（）。
A:金属罐
B:玻璃瓶
C:塑料瓶
D:泥陶罐
鸡尾酒是混合饮料，所有的混合饮料也可称为鸡尾酒。
调酒师应根据（），进行调制酒水
A:传统配方
B:自创配方
C:客人要求
长饮酒品（）。
A:可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用
B:酒精含量极高，是一种较为猛烈的酒品
C:非常容易变质，不可放置较长时间
D:由于酒精含量极高，所以调制过程烦琐
下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。
A:Rye
B:Grape
C:Strawberry
D:Butter
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。
A:柠檬、橘子、葡萄
B:苹果、梨、葡萄
C:橙、胡萝卜、橘子
D:橘子、芦柑、胡萝卜
Blend的意思是（）
A:摇和法
B:调和法
C:兑和法
D:搅和法
Hereisyourbill的意思是（）。
A:请客人看账单
B:客人要询问价格
C:客人要看酒单
D:客人要发票
饮食业餐具“四过关”是指洗、刷、冲、消毒。
酒水申领单正本交给（）
A:财务部
B:仓管员
C:吧台
D:酒吧经理
眼神和微笑是最富于感染力的（）。
A:体态语言
B:自然语言
C:心灵语言
D:表情语言
消费者权益保护法的立法宗旨是，协调个体营利性和社会公益性的矛盾，兼顾效率与公平，以推动经济的稳定增长，保障社会公共利益和基本人权，从而推动经济与社会的良性运行和协调发展。
软饮料载杯不可以根据调酒师的心情随意选用。
酒吧基本上是实行（）组织结构体系管理。
A:一级
B:二级
C:三级
D:四级
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