出自:营养（师）

下列关于航海环境特点描述错误的是（）。
A:高温
B:噪声
C:电离辐射
D:振动
E:粉尘
下列哪种肉类食品胆固醇含量最高（）。
A:猪脑
B:猪瘦肉
C:猪肾
D:猪肝
E:牛瘦肉
下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）。
A:维生素C
B:维生素B1
C:禽肉
D:单糖
E:草酸盐
确定高温作业人员机体水代谢是否平衡，最常用的简易指标是（）。
A:出汗量
B:口渴的程度
C:劳动前后体重
D:疲劳程度
E:血液生化指标
维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）。
A:溶血性贫血
B:视网膜蜕变
C:神经退行性病变
D:小脑共济失调
E:手足痉挛症
低温环境的能量代谢特点是（）。
A:以脂肪供能为主
B:以糖类供能为主
C:以脂肪和蛋白质供能为主
D:以糖类和蛋白质供能为主
E:以糖类为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主
患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶叶，容易发生口腔溃疡，伤口不易愈合，学习精力不集中，成绩较差，可能缺乏的微量营养素是（）。
A:铁
B:铜
C:碘
D:锌
E:铬
推荐摄入量的缩写（）。
A:RNI
B:DRIs
C:AI
D:RDA
E:EAR
下面不是肿瘤患者营养支持原则的是（）。
A:营养需要量较高或期望短期内改善营养状况时，可用肠外营养
B:肠外营养与肠内营养两者之间应优先选择肠内营养
C:肠内营养不足时，可用肠外营养加强
D:周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择中心静脉营养
E:营养支持时间较长应设法应用肠内营养
加工皮蛋时，应严格控制的元素是（）。
A:钼
B:钴
C:铁
D:铅
E:铜
DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列哪项不属于DRIs内容（）。
A:推荐的每日膳食营养摄入量（RDA.
B:平均需要量（EAR）
C:适宜摄入量（AI）
D:推荐摄入量（RNI）
E:可耐受最高摄入量（UL）
列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
A:苯甲酸
B:B.丁基羟基茴香醚（BH
C:亚硫酸氢钠
D:亚硫酸钠
E:偶氮甲酰胺
以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是（）。
A:肌肉蛋白质合成率下降
B:内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
C:肝内蛋白质合成率增加
D:总体蛋白质更新率下降
E:肌肉蛋白质持续性分解
东亚胃癌发病率最高的国家是（）。
A:中国
B:马来西亚
C:菲律宾
D:日本
E:新加坡
赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。溃疡患者的膳食治疗原则为（）。
A:每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次
B:为了提高食欲，膳食可以增加调味品
C:摄入含纤维高的食物
D:低蛋白膳食
E:富含维生素膳食
由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为（）。
A:锌
B:钙
C:铁
D:铜
E:镁
引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。
A:甲醇
B:超重
C:琥珀酸
D:酒石酸
E:乙醇
下列哪种疾病以里急后重和黏液脓血便为临床特征（）。
A:伤寒
B:甲型病毒性肝炎
C:细菌性痢疾
D:乙型病毒性肝炎
E:肺结核
肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用（）。
A:普食
B:软食
C:少渣普食
D:少渣半流质膳食
E:高蛋白普食
引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。
A:霉变食品
B:鱼、虾等海产品
C:淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D:动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E:自制发酵食品、臭豆腐、面酱
高原环境下，尿中矿物质含量的变化是（）。
A:钠、钾一过性增加
B:钙、镁一过性减少
C:钙、镁一过性增加
D:钠、钾持续性增加
E:钙、镁持续性减少
维生素E含量最低的食物是（）。
A:麦胚
B:花生油
C:豆类
D:鱼类食物
E:蛋类
急性心肌梗死的营养治疗应注意增加的微量营养素是（）。
A:钙、磷
B:硒、铜
C:维生素A、维生素C
D:叶酸、谷氨酰胺
E:镁、钾
关于泛酸的说法错误的是（）。
A:泛酸的主要商品形式是泛酸钙
B:泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
C:泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
D:泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳕鱼的鱼子酱
E:泛酸在自然界仅存在于动物细胞中
下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴（）。
A:减少腌渍食品或不新鲜食品的摄入
B:增加维生素C、E和硒等的摄入
C:避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入
D:避免暴饮、暴食
E:增加脂肪摄入
谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。
A:维生素B1
B:维生素E
C:膳食纤维
D:淀粉
E:矿物质
胃溃疡发病时，疼痛部位比较固定，多在（）。
A:胸骨后
B:上腹正中略偏右
C:心前区
D:脐周
E:上腹正中，介于剑突与脐之间或略偏左
新生儿期是（）。
A:4～6岁
B:1～3岁
C:7～12岁
D:出生至1周岁
E:出生至28d
下列可作为减肥食品原料的是（）。
A:双糖
B:单糖
C:多糖
D:葡萄糖
E:半乳糖
男，54岁，关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足踇趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6/H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol/L。

第1题，共1个问题
(单选题)该患者应控制哪种食物（）。
A:胡萝卜
B:青豆
C:冬瓜
D:蘑菇
E:沙丁鱼
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