出自:食品检验工

萄球菌属革兰氏染色呈阴性。
当滴定管若有油污时可用（）洗涤后，依次用自来水冲洗、蒸馏水洗涤三遍备用。
A:去污粉
B:铬酸洗液
C:强碱溶液
D:都不对
原子吸收法测定肉蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制（）。
A:体积分数为1%的HCl溶液
B:体积分数为5%的HCl溶液
C:体积分数为1%的硝酸溶液
D:体积分数为5%的硝酸溶液
下列哪些食品中不含有苯并芘（）
A:香肠
B:面包
C:烤肉
D:火腿
常用的接种方法有以下几种（）。
A:划线接种
B:涂布接种
C:穿刺接种
D:倾注接种
凡能满足某一菌种的野生型菌株营养要求的合成培养基简称为（）
A:M.M
B:C.M
C:S.M
D:N.M
背景吸收属于（）。
A:光谱干扰
B:基体干扰
C:化学干扰
D:以上都不是
元素周期律是指元素性质随着（）的递增呈周期性变化。
A:电子层数
B:核电荷数
C:原子核最外层电子数
D:质子数和中子数
GB601标准中规定标定标准溶液时平行试验不得少于6次，两人各作3平行。
食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。
A:食品添加剂
B:食品的辅助材料
C:食品的外观形状
D:食品功能成分
要使用1.0级的电流表测量4mA的电流，选用（）的电流表最合适。
A:（0-4）mA
B:（0-5）mA
C:（0-10）mA
D:（0-15）mA
纯乳与乳制品蛋白质的换算系数是（）。
A:5.46
B:5.95
C:6.25
D:6.38
下列属于蒸馏酒的有（）。
A:啤酒
B:白兰地
C:伏特加
D:玫瑰酒
为防止油脂氧化变质，可在炸油中适当加入（）。
A:BHA
B:BHT
C:TBHQ
D:天然抗氧化剂
关于缓冲溶液的性质，下列叙述不正确的是（）。
A:在缓冲溶液中，加入少量的强酸或强碱，溶液的pH值基本不变
B:将缓冲溶液稀释，喜事前后溶液的PH值基本不变
C:碱类缓冲体系PH值受温度影响较小
D:酸型缓冲体系PH值受温度影响较小
溶质溶解于溶剂的过程是（）。
A:放热过程
B:吸热、放热过程
C:吸热过程
D:物理过程
高效液相色谱仪中使用最广泛的检测器是（），另外还有（）检测器等。
酸牛奶保存的最佳温度为0。
企业出厂检验项目应（）
A:满足细则中规定的项目要求
B:严格按细则中要求进行检验
C:企业质量稳定时可对企业认为合格的项目不进行检验
D:出厂检验中有些检验项目可委托有资质的企业进行
球菌属革兰氏染色呈阳性
实验室质量保证体系最重要的内容应该是组织机构和人员素质。
装配蒸馏装置的一般顺序是（）。
A:由下而上，由左而右 
B:由大而小，由右而左 
C:由上而下，由左而右 
D:由小而大，由右而左
下列发酵在主酵期间，工艺控制的重点是（）、浓度和时间。
A:浊度
B:色度
C:温度
D:PH
根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为64.70、（）。
以下哪种方法保藏菌种效果最好（）
A:斜面低温保藏法
B:真空冷冻干燥保藏
C:石蜡油封法
D:砂土管保藏
同一试验应使用同一台天平，是因为（）。
A:节约使用天平
B:方便、快、提高效率
C:减小系统误差
D:减小偶然误差
关于食品分析称样的一般要求，恒重是指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称量的质量差异不超过（）。
A:0.0002g
B:0.0005mg
C:0.1mg
D:规定的范围
抗酸染色法属于（）
A:单染法
B:复染法
C:负染法
D:鉴别染色法
不是衡量质谱仪性能的重要技术指标的（）。
A:质量范围
B:分辨率
C:灵敏度
D:相对误差
新的砂芯玻璃滤器使用前应采用下面（）方法清洗。
A:用热的1：2的盐酸边抽滤边清洗
B:用热的盐酸溶液浸泡后刷洗
C:用热的碱液边抽滤边清洗
D:用热的碱浸泡后冲洗
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