出自:调酒师

茶饮料的创作不是调酒师的工作范围。
Smimoff，Finhindia是世界著名的伏特加酒品牌。
常用的高温消毒法有（）。
A:高锰酸钾消毒法
B:煮沸消毒法
C:蒸汽消毒法
D:氯制剂消毒法
E:远红外线消毒法
单品咖啡出品服务时，应配上（）。
A:柠檬片
B:忌廉
C:巧克力酱
D:糖包
金巴利产于（）是非常受欢迎的开胃酒。
A:法国
B:意大利
C:英国
酒吧服务程序包括（）
A:营业前准备
B:营业中服务
C:营业后工作
一般情况下，调酒师应穿（）
A:白衬衫，马甲
B:黑色西裤或短裙
C:黑皮鞋
D:白色袜子
酒吧的三级人员构成在每一个企业都是一致的。
白葡萄酒发酵温度以16－（）度为宜。
A:22
B:21
C:20
D:18
下列对女员工仪容仪表的叙述中（）是符合饭店要求的。
A:留披肩发
B:留长指甲
C:擦涂无色指甲油
D:佩带显眼的饰物
为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。
保证（）处于正常运转状态是酒吧经理的岗位职责。
A:主酒吧
B:所有酒吧
C:餐饮部
D:外卖酒吧
香槟
通常白兰地X.O是指所使用的调配量酒最低，要达到（）年以上。
A:50年
B:30年
C:6年
根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。
A:高杯、柯林杯
B:宾治杯、古典杯
C:宾治杯
D:鸡尾酒杯
含糖量在０.５％～1.2%的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
（）是最好的开胃酒。
A:味美思
B:雪梨酒
C:茴香酒
D:波特酒
DryMartini的调制方法是（）。
A:摇和法
B:调和法
C:压缩法
D:中和法
以下属于苏格兰威士忌的品牌有（）
A:顺风（CUTTYSARK）
B:老伯（OLDPARR）
C:金铃（BELL）
D:约翰•詹姆斯（JOHN•JAMESON）
冰槽是用于盛装（）的容器。
A:冷水
B:冰咖啡
C:冰镇饮料
D:冰块
下列适宜早期饮用的红葡萄酒是：（）。
A:年份波特酒
B:加本力苏维翁葡萄酒
C:勃艮地特级葡萄园葡萄酒
D:佳美葡萄酒
食品污染主要有生物性污染、化学性污染和放射性污染三个方面。
“Sunquick”浓缩果汁与水调配的比例是（）
A:1：4
B:1：3
C:1：9
D:1：8
产自英国的（）通常翻译成中文是潘诺。
A:Hine
B:Dask
C:Pernoal
D:Dunhill
配制酒的方法有许多，主要是浸泡、混合、勾兑等。
鉴定啤酒的好坏应从哪几方面去观察。
原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。
A:Chenin  Blanc
B:Chardonnay
C:Riesling
D:Sauvignon  Blanc
DarkRum的颜色在陈酿中产生。
古典杯（洛克杯）一般用于盛装加冰块的烈酒。
洛克杯一般用于净饮各种烈酒（白兰地除外）。
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