出自:评茶员

秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术
A:轻晒轻摇，发酵稍轻
B:轻晒重摇，发酵稍轻
C:重晒轻摇，发酵充分
D:重晒重摇，发酵充分
西湖龙井“体型肥胖、外表带茸毛、色泽灰暗或暗绿”的原因是（）。
A:早春气温低又早采
B:茶园遮荫
C:高温辉锅
D:外地鲜叶在龙井产地炒制
砖茶“黄花茂盛”是属于（）。
A:劣变茶
B:次品茶
C:缺点茶
D:优质茶
（）是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界。
A:爱岗敬业
B:诚实守信
C:办事公道
D:奉献社会
平炒青中炒小锅目的之一是使面张茶成形。
A级绿色食品茶叶包装物上的标志是（）。
A:白底绿字
B:绿底白字
C:蓝底白字
D:蓝底绿字
我国的（）茶的年人均消费量达15公斤左右，为全国各省、区之冠。
A:新疆
B:西藏
C:云南
D:福建
为保评茶室干燥，可以（）。
A:地板打蜡
B:不能使用除湿机
C:地板用多孔板架空地板
D:透光窗种植乔木树种
茶汤“起釉”的原因是（）
A:泡茶用水含有Fe；
B:茶叶茸毛含量多；
C:灰尘含量多；
D:制作过程污染机油。
曾在市面上流行的“苦丁茶”是一种（）。
A:属于绿茶类饮料
B:非茶类饮料
C:属于乌龙茶类的饮料
D:属于野生的茶类饮料
审评时，常用（）术语描述茉莉花茶中带有明显的兰花香。
A:透素
B:透兰
C:香浮
D:香贫
茉莉花茶加工中加白兰花的主要作用是（）。
主评未评出优次时，副评（）。
A:不宜穿插参与评茶
B:邀请第三者复评
C:与主评评议
D:主持评茶
绿茶评茶计价，如外形评二等，内质评四等，应以（）计价
A:二等
B:三等
C:四等
D:五等
抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条脆，手捻成粉末，枝梗轻折即蹦断，香气高，问其含水量为（）
A:5%
B:7%
C:8%
D:10%
茉莉花茶加工中，提花后的花坯需要（）。
A:不复火
B:复火
C:不一定
D:再窨花
评茶时，工作人员在审评室（）
A:可以自由出入
B:不宜参与评茶
C:可以高声议论
D:可以会客
大红袍属于武夷岩茶中的（）。
A:奇种
B:单枞
C:名枞
D:名种
洞庭碧螺春香气青香持久带（）
A:兰花香；
B:花果香；
C:栗香；
D:甜香。
普洱茶的原产地是我国的（）省。
习茶的基本姿态有（）。
A:站姿、行姿、坐姿、跪姿
B:立姿、卧姿、静姿、走姿
C:手姿、步姿、舞姿、笑姿
D:横姿、竖姿、正姿、侧姿
抽气充氮是保管茶叶较先进的方法，问小包装应用（）包装
A:聚乙烯袋
B:聚脂聚乙烯袋
C:聚脂铝箔聚乙烯袋
D:铝箔袋
茶树的树型有（）、（）和（）之分。
某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定（）级。
A:特级
B:一级
C:二级
D:三级
我国生产的红茶可分为（）、（）、（）三类。
以下哪种喝普洱茶的方式不科学？（）
A:随泡随饮
B:长期坚持饮用普洱茶
C:睡前饮用普洱茶
D:饭后或午间引用普洱茶
干看乌龙茶色泽主要评（）。
A:颜色深浅程度
B:色度和光泽度
C:油润枯燥
D:调匀枯暗花杂
里面茶松紧度看（）。
A:厚薄大小
B:包心起层落面
C:形态棱角模纹
D:松散龟裂情况
做青过程中有（）
A:发酵作用
B:没有发酵作用
C:杀青作用
D:钝化酶活性作用
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。
A:茶坯堆积过久，发酵过度
B:杀青叶温度过低
C:初包揉，叶子在茶巾内时间过长
D:鲜叶堆积过久，堆温过高
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