出自:公共营养师

葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部分是（　）
A:铁
B:铬
C:钴
D:钠
从事轻体力劳动的健康某成年男子，能量推荐摄入量为2400kcal/日，则编制此男子一日食谱时碳水化合物所提供的能量应为（）kcal。
A:720～960
B:1320～1560
C:1680～1920
D:以上全不正确
根茎类食物膳食纤维的含量较叶菜类低。
计算主食数量可以根据粮谷类每100克提供的能量为（）kcal来计算
A:350
B:450
C:550
D:650
根据豆类的营养特点如何合理利用豆类。
与克山病有关的微量元素是（）？
A:铜
B:锰
C:钼
D:硒
高脂蛋白血症应采用的治疗饮食（）
A:低铜
B:低脂低胆固醇
C:低嘌呤
D:髙磷高钙
下面关于营养干预活动5个步骤的描述不正确的是（）。
A:对干预手段进行简单的排序，优先确定简单的干预手段和措施
B:应仔细分析项目的可行性，查阅参考文献，深入研究选定最终干预方法
C:选定最终干预方法前可以向有关专家和社区人群代表咨询项目的可行性
D:对干预手段进行简单的排序，确定有效的干预手段和措施
膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。
A:烹调前食物可食部重量
B:烹调后食物熟食重量
C:食物生熟比值
D:个人摄入熟食重量
酸牛奶在出售前应贮存在 2～8℃的仓库或冰箱内，贮存时间不应超过48小时。
社区营养教育程序包括（）。
A:设计
B:选择途径
C:准备资料和预试验
D:评价
E:实施
身高测量时，被测者需赤足，上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开成（）。
A:30°
B:45°
C:60°
D:90°
日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。
A:比约定时间早到一会儿
B:按约定时间，准时到达
C:从来没注意过到达的时间
D:总是到达时间与约定时间差不了几分钟
什么是物理性污染
营养监测的主要功能包括（）。
A:可直接判定营养素的摄入水平
B:监测变化
C:发现趋势
D:仅能够对孕妇的营养水平作出监测
E:预测变化
膳食纤维不能被人体消化，能量值为0。
以下哪种（）情况不能导致血清总蛋白下降。
A:营养吸收障碍及营养不良
B:多发性骨髓瘤
C:失血
D:肾病综合症
豆腐的消化率低于整粒熟大豆。
每人每日平均摄入的生食物量为（）。
A:实际消耗量（生重）∕就餐总人数
B:实际消耗量（熟重）∕就餐总人数
C:实际消耗量（生重）
D:实际消耗量（生重）×生熟比
将菠菜用水掉的目的是去除影响钙、铁吸收的（）
A:琥珀酸
B:草酸
C:鞭酸
D:磷酸
老年人随年龄增长体内瘦体组织（），脂肪组织（）。
A:减少增加
B:减少减少
C:增加减少
D:增加增加
初次演讲者在准备完讲稿后，首先应（）。
A:请同事对演讲进行讲评
B:请专家对演讲进行讲评
C:请亲友对演讲进行讲评
D:先由自己演练自己听
氨基酸的吸收，不需要下列那一个步骤（）
A:与脂肪结合成脂蛋白
B:腺核苷三磷酸（ATP）
C:特殊的输送蛋白质
D:须与钠离子的吸收同时进行
健康人群每日摄入（）g食盐即可完全满足机体对钠的需要。
胃具有消化（　）的能力
A:淀粉
B:脂肪
C:蛋白质
D:矿物质
钠属于营养标签强制标示内容。
《食品营养标签管理规范》强调，食品营养标签的标示应当（）
A:引导消费者正确选择食物治疗疾病
B:营养成分标示内容应当以一个方框表形式表示
C:在每个内包装物上明确表示
D:针对产品特点灵活选择营养声称的方式和用语
公共营养师正确遵守和履行职业守则的具体表现有（）。
A:工作中不怕困难
B:工作中为了加快自己的进步，窃取他人的劳动成果
C:一切以服务对象为重
D:对服务对象一视同仁
E:在工作中为了提高在服务对象心中威望，适当吹嘘自己
食物多样原则不体现（）
A:合理搭配，获得全面营养
B:食物不宜太精，粗细搭配
C:主副食合理安排
D:注重能量的摄入
在植物界分布最广，最多的黄酮类化合物是（）
A:橙皮素
B:柚配质
C:槲皮素
D:绿原酸
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