出自:公共营养师

体重不足的儿童表现为体重较同龄人低，代表近一段时间营养不良。
无言饮食就是膳食中完全没有钠离子
24小时回顾渊查表包括那项目？
健康成人每天需要（）mL左右的水。
A:1200
B:1500
C:2000
D:2500
食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（）。
A:类黄酮
B:多酚类
C:皂苷类
D:有机硫化合物
E:植物凝血素
学龄前儿童的主要营养问题包括（） 
A:蛋白质-能量营养不良
B:缺铁性贫血及铁缺乏
C:维生素A缺乏
D:锌缺乏
E:肥胖
一成年男子长期从事办公室工作，应该属于（）
A:轻体力劳动
B:重体力劳动
C:中等体力劳动
D:极重体力劳动
某些和心脏血管疾病有关的因素，例如：高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以自我改善、控制。
简述居民营养健康信息调查表编制的工作程序
张建在单位负责营养与食品安全知识教育工作，某天他到某社区对居民进行健康知识的演讲，试问

第1题，共2个问题
(单选题)他在准备阶段首先需要做的工作是（）。
A:准备讲稿
B:确定演讲的方式与方法
C:准备设备及教具
D:了解和熟悉听众

第2题，共2个问题
(单选题)在讲稿的组织与编辑信息时最应该注意的问题不包括（）。
A:条理性
B:逻辑性
C:社会性
D:针对性
人体中氟过多时，会出现的相关的症状为（）。
A:恶心呕吐
B:牙釉质差
C:氟骨病
D:损伤免疫功能
E:斑釉症
群体食物频率法膳食调查报告一般至少包括（）。
A:题目
B:正文
C:参考文献
D:致谢
E:摘要
（）是肌肉和肝脏碳水化合物储存的形式.
畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源
食品的卫生要求包括（）。
A:应当无毒无害，符合卫生和营养要求
B:符合相应的卫生和营养要求
C:具有相应的感官性状
D:符合相应的营养、卫生标准
E:食品中不得加入药物
李某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂脑为65.0g，碳水化合物为220.3g，则李某一天中蛋白质、脑肪、碳水化合物的供能比分别是（）
A:12.1%%、35.1%%、52.8%%
B:13.1%，42.1%，45.8%
C:15.3%，35.1%，49.7%
D:12.1%%、42.1%%，45.8%
脂餐膳食是用于诊断（　）
A:胆结石的诊断
B:原发性醛固铜增高症
C:放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D:消化道出血
E:胆道造影
下列体格测量调查表填写要求中错误的是（）。
A:最好采用电子式的
B:采用不易褪色的钢笔、圆珠笔等
C:填写工作可由相对空闲的人做
D:纸质调查表填写时要求字迹工整
通过观察单位按属性或类别分组，然后清点各组的观察单位个数所得到的资料，称为（）。
A:计量资料
B:计数资料
C:等级资料
D:属性资料
可作为参考蛋白的有（）
A:醇溶蛋白
B:酪蛋白
C:鸡蛋蛋白
D:鱼肉蛋白
E:牛肉蛋白
以下是成碱性食物的有（）
A:谷类
B:蔬菜
C:肉类
D:牛奶
开场白对演讲而言并非关键环节。
在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是（）人群？①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群 
A:①②③
B:②③④
C:①③④
设计较大婴幼儿配方奶粉应遵循GB10767规定的技术要求。
大豆中的抗营因素主要有蛋白酸抑制剂(PI)、（）、植酸、植物红细胞凝集素。
对某人群进行了3天的膳食调查，能量供给量有三种情况：2000kca1有12人，2400kca1有8人，2600kca1有6人，该人群的折合标准人系数为：（）
A:0.83
B:0.94
C:1.00
D:1.08
与亚硝酸盐中毒相关的选项是（）。
A:属化学性食物中毒
B:食入腌制过久的蔬菜
C:皮肤可出现青紫症状
D:可出现全身组织缺氧表现
E:潜伏期较长
儿童青少年蛋白质提供能量宜占总能量摄入量的10%～12%。
我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是（）
A:食盐加碘
B:食盐加铁
C:面粉加碘
D:面粉加铁
营养素的三大主要功能之一是（）。
A:帮助人体消化吸收
B:预防疾病
C:提供能量
D:提高免疫力
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