出自:公共营养师

血浆和体液中的钙存在三种形式（）、（）、（）。
世界卫生组织（WHO）推荐的地中海式饮食是含高（）和低脂肪的食物。
营养干预的效果评价的比较性统计方法有（）。
A:t检验
B:卡方检验
C:非参数检验
D:以上都正确
确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。
脑干可分为（）。
A:间脑
B:端脑
C:中脑
D:脑桥
E:延髓
具有血液凝固作用的是（）。
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素E
D:维生素K
儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（）
A:蛋白质和热能
B:钙
C:维生素D
D:锌
医院基本膳食一般可分为（）、（）、（）、（）几类。
结束语“希望大家健康快乐”属于（）。
A:幽默式
B:祝愿式
C:呼吁式
D:借用式
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》以下关于1～3岁幼儿膳食营养需要正确的是（）
A:蛋白质供能比为12～14%
B:脂肪供能比为35%～40%
C:钙的AI为600mg/d
D:铁的RNI为12mg/d
关于多糖的概念下列说法正确的是（）。
A:多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物
B:多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性
C:多糖可分为淀粉和纤维素两大素
D:淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉
尤其在女大学生中易出现的饮食问题是（）
A:不吃早餐公
B:盲目减肥
C:酗酒
D:过多饮用碳酸型饮料
中国2001-2010年食物与营养发展纲要中促进食物与营养发展的政策措施包括（）。
A:调整结构，提高食品综合供给能力
B:虽强法制建设，保证食物资源环境
C:依靠科技进步，提高全民营养意识
D:改善居民营养结构，保障我国食物安全
E:加强对食物及营养工作的领导
引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）
A:不新鲜的蔬菜
B:腌菜
C:苦井水
D:卤肉
E:腌肉
下面三餐分配合理的有（）。
A:早、中、晚餐各占全天总能量的1/3、1/3、1/3
B:早、中、晚餐各占全天总能量的1/5、2/5、2/5
C:中餐占全天总能量的40%，早晚餐各占30%
D:中餐占全天总能量的30%～40%，早餐占全天总能量的25%～30%，晚餐各占30%～40%
E:以上均不合理
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
A:蔬菜
B:牛奶
C:大豆
D:水果
牛奶中的碳水化合物（）
A:麦芽片
B:蔗糖
C:乳糖
D:糖尿病
选用食品添加剂时，要注意的方面包括（）。
A:食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
B:某些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用
C:食品添加剂不应破坏食品本身的营养成分，不影响食品的质量和风味
D:食品添加剂不能用来掩盖食品腐败变质的缺陷
E:食品添加剂用于食品后不能分解产生新的有毒有害的物质
提倡婴儿母乳喂养的原因是（）
A:人乳中的蛋白质容易消化
B:人乳中的脂肪球小吸收好
C:人乳中含丰富的免疫活性物质
D:人乳中的钙吸收率高
E:以上都是
必需脂肪酸缺乏可引起（）
A:湿疹
B:生长迟缓
C:消瘦
D:视觉异常
味觉中，以（）味的感觉最快，苦味最慢。
A:酸
B:辣
C:甜
D:咸
游泳和骑自行车爬坡都属于非承重运动。
20岁男子，轻体力旁动，每日实际热能消耗2900千卡，该男子的标准人系数等于（）
A:2900/2400
B:2400/2900
C:1
D:（2900-2400）/2400
膳食纤维的主要特征包括（）。
A:氧化作用
B:还原作用
C:吸水作用
D:润滑作用
年龄越小，蛋白质及脂肪供能占的比例相应减少
情景描述：某13岁女孩，表现的症状为：经常感冒，眼睛没有光，且常感到不适、发干，有烧灼感，畏光、流眼泪，夜间看不见东西；皮肤干燥，在体表暴露部位如面部、颈部，双侧手背、足背等处自觉灼热、肿胀、轻度瘙痒，酷似晒斑，界限清楚；经常腹痛、食欲不振，偶有腹泻；容易情绪激动。

第1题，共1个问题
(简答题)该女孩可能患有什么营养缺乏类疾病？
下面关于确定社区营养干预内容的程序的描述不正确的是（）。
A:经费预算包括现场组织管理、培训班、现场调查、实验室调查、印刷营养教育材料、采用实物和工具等
B:人力清单包括培训班师资、家庭菜园农业技术指导员等
C:物力清单包括社区营养宣教材料，蔬菜种子、化肥等
D:经费预算包括社区居民患营养性疾病的治疗费用等
维生素A缺乏引起（）
A:干眼病
B:脚气病
C:夜盲症
D:失明
E:坏血病
简述称重法的概念、基本方法、优缺点、主要步骤和技术要点。
简述中老年人膳食指导要点
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