出自:营养（师）

974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒（）。
A:镰刀菌
B:岛青霉
C:黄曲霉
D:杂色曲霉
E:桔青霉
减少铁吸收转运、储存的物质是（）。
A:铁
B:维生素C
C:植酸盐
D:碳酸盐
E:维生素B1
以下有关医技科室特点的描述正确的是（）
A:医技科室工作的性质决定了其重要程度高于临床科室
B:医技科室专业性要求低，普通技术人员即可胜任医技工作
C:医技科室主要借助专用仪器设备和专门技术开展业务工作
D:医技各科室贵重诊疗仪器设备多，更新周期长
E:技术人员只需具备较强的业务技术能力，无需要求工作作风
高能量高蛋白膳食的禁忌证是（）。
A:大面积烧伤急性期
B:肺结核
C:急性肝炎
D:尿毒症
E:甲状腺功能亢进
在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是（）。
A:以碳水化合物供能为主
B:以蛋白质和脂肪供能为主
C:糖原异生作用增强
D:食盐的需求量增加
E:维生素D需求量增加
为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）。
A:30%
B:10%
C:8%
D:5%
E:3%
麦淀粉饮食是用麦淀粉代替主食的一种治疗饮食，不适用的疾病是（）。
A:苯丙酮尿症
B:肝性昏迷
C:尿毒症
D:急性坏死性胰腺炎
E:急性肾衰竭
低温环境下工作应增加的营养素（）。
A:糖类
B:维生素D
C:镁
D:脂肪
E:叶酸
维生素B1最主要的营养作用是（）。
A:调节机体物质代谢和能量代谢
B:促进生长发育
C:影响DNA的合成
D:有利于胃肠道正常蠕动
E:影响内分泌系统
下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是（）。
A:维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6
B:维生素K、维生素D、维生素B2
C:叶酸、烟酸、维生素B1
D:胆碱、叶酸
E:生物素、维生素B12
机体最大的脂肪库是（）。
A:皮下脂肪组织
B:大网膜脂肪组织
C:血浆脂肪组织
D:腹膜后脂肪组织
E:胸腔纵隔脂肪组织
参与一碳单位传递的维生素是（）。
A:硫胺素
B:核黄素
C:烟酸
D:维生素C
E:叶酸
易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是（）。
A:饼干
B:蛤蜊
C:剩饭
D:带鱼
E:鸡蛋
1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为（）。
A:16.7kJ
B:36.7kJ
C:29.3kJ
D:23.6kJ
E:28.5kJ
甲状腺功能亢进病人的饮食治疗错误的是（）。
A:供给适量能量
B:高能量高蛋白高维生素饮食
C:补充钙、铁
D:增加餐次
E:可饮用浓茶、咖啡
下列哪项是目前外科患者中最常见、最严重的营养问题（）。
A:PEL
B:PAE
C:PLM
D:PEM
E:PAL
微量元素在人体内的含量（）。
A:＜0.001%
B:＜0.01%
C:0.001%～0.1%
D:0.1%～1%
E:＜1%
膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。
A:EAR
B:RNI
C:UL
D:RDA
E:AI
痉挛型便秘应选择下列哪种食品（）。
A:蜂蜜水
B:高浓度酒
C:浓咖啡
D:浓茶
E:咖喱
下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）。
A:GDP
B:GMP
C:CCP
D:GCP
E:CMP
急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物是（）。
A:蛋黄
B:果汁、果冻、米汤等食物
C:浓鸡汤
D:浓鱼汤
E:牛奶
女性，30岁，经常脐周疼痛，腹泻，每天大便5～6次，间歇发热，消瘦，查体有右下腹压痛，X线检查发现右侧肠管和左侧脾区肠管呈绳状。该病人肠病变的部位主要在（）。
A:升结肠
B:空肠
C:回肠远端
D:降结肠
E:乙状结肠
关于食物纤雏在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）。
A:降低血脂
B:降低餐后血糖
C:改善葡萄糖耐量
D:增加胰岛素分泌
E:增加饱腹感
脂溶性维生素的特性是（）。
A:溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B:需脂性环境和胆盐帮助才能吸收
C:体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D:缺乏时症状发展缓慢
E:以上都是
早餐最重要的是提供充足的（）。
A:微量元素
B:维生素
C:脂肪
D:蛋白质
E:能量
早、中、晚三餐合理的能量分配是（）。
A:25％、40％、35％
B:30％、40％、30％
C:35％、40％、25％
D:40％、35％、25％
E:35％、35％、30％
关于先天畸形说法错误的是（）。
A:孕早期缺乏叶酸可导致无脑儿
B:孕早期缺乏维生素B12可导致先天性心脏病
C:孕前补充叶酸可预防神经管畸形的初发
D:孕早期补充叶酸可预防神经管畸形的再发
E:孕期补充维生素A须慎重
男性，50岁，患高胆固醇血症3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。建议其每日膳食中胆固醇摄入量不要超过（）。
A:100mg
B:300mg
C:500mg
D:800mg
E:1000mg
与甲状腺功能亢进伴周期性麻痹有关的营养素缺乏是（）。
A:缺钙
B:维生素B1缺乏
C:铁缺乏
D:蛋白质缺乏
E:缺钾
下列表现中不是急性白血病的临床症状的是（）。
A:发热
B:腹泻
C:肝脾和淋巴结肿大
D:牙龈炎、巨舌
E:头痛、脑压高
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