出自:农产品食品检验员

什么是商品粮？
实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。
下列玻璃仪器不可加热的是（）。
A:烧杯
B:烧瓶
C:试管
D:量筒
稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。
扦样过程中待测总体的每一部分都具有均等被抽取概率的采取（）。
A:随机采样
B:选择性扦样
C:单独扦样
D:特殊扦样
简述使用高压灭菌锅的注意事项？
我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。
A:2.0%
B:5.0%
C:10%
D:20%
稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒和破损粒。
粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。
A:自由水
B:离子水
C:结晶水
D:混合水
什么是两次烘干法测定水分？
夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。
胚芽米
涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？
粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。
什么叫感官鉴定法？感官鉴定的方法有哪些？从事感官鉴定时应注意些什么？
GB1353-2009规定，三等玉米的容重≥（）克/升。
A:685
B:650
C:620
苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？
什么是粮油卫生检验？
原油（毛油）
一般用什么溶剂来提取有机氯农药？
联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（）及短粒。
A:长粒；中间型
B:特长粒；长粒；中间型
C:特长粒；长粒
D:特长粒；中间型
果蔬的总酸度包括（）
A:有效酸度
B:挥发性酸
C:醋酸
D:盐酸
FT120排空气有哪些方法？
为什么配制氢氧化钠标准溶液时一般都先配制饱和溶液？
方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。
A:0.1
B:0.3
C:0.5
D:0.7
用分样板混合粮样，然后按（）比例分取样品的过程叫四分法。
对食品感官分析的评价不正确的是（）
A:在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐弱化
B:仪器分析不可能代替偏好型感官检验
C:仪器分析有可能取代部分分析型感官检验
D:油脂色泽的感官指标可以定量描述
大米胶稠度的测定意义如何？
职业守则对粮油检验员（）约束作用。
铬黑T在pH=8～11时显示什么颜色？
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