出自:咖啡师

（）焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡，再通过连续旋转，将咖啡豆抛起，并悬浮，并经热气流加热焙制咖啡豆。
A:半热风式
B:流体床式
C:对流式加热
D:传导式加热
公元19世纪，（）使咖啡在印度的商业种植发展起来。
A:英国人
B:法国人
C:意大利人
D:葡萄牙人
Costa的咖啡豆使用传统的意大利烘焙法，分别是多少温度多少分钟？（）
A:20-22分钟，200-240°
B:18-22分钟，200-240°
C:20-22分钟，200-220°
D:18-22分钟，200-220°
女性优美的仪态不包括（）。
A:站成丁字步
B:两手在腹前交叉
C:双手叉腰
D:腰背立直
“Could you„？”的意思是（）。
A:您喜欢...？
B:我能...吗？
C:您能够„吗？
D:他能...？
咖啡种植园坡度不宜超过（）
A:25°
B:27°
C:30°
D:35°
压力式全自动咖啡机的内部构造通常包括（）
A:安全阀
B:豆仓
C:蒸汽管
D:冲泡头
浓缩咖啡在15分钟内会挥发掉多少比例的香气？（）
A:90%
B:60%
C:30%
D:15%
咖啡制作器具中，适合选用粗粉的是摩卡壶。
CostaCheck检查中，除了“优质咖啡”部分外，还包括哪些？（）
A:清洁
B:环境
C:食品与饮品
D:员工与服务
E:市场公关
咖啡豆从烘焙程度上大致可分为：（）、（）以及（）三种。
世界上第一家咖啡馆诞生于十六世纪中东的（）。
A:大马士革
B:里斯本
C:布达佩斯
D:威尼斯
目前医学界尚未证实，适量饮用咖啡可以降低（）的发病几率。
A:白血病
B:肝癌
C:Ⅱ型糖尿病
D:帕金森症
以手冲滴滤式冲煮咖啡，第一泡的水温应为（）摄氏度左右。
A:63度
B:73度
C:83度
D:93度
世界三大咖啡种植区分别是（）地区、（）地区和（）国家。
印尼是亚洲最主要的咖啡产地，著名的曼特宁咖啡主要分布在（）岛。
下列壶具中，（）在制作咖啡的时候下壶处于真空状态。
A:虹吸壶
B:越南滴滤器
C:冰滴壶
D:摩卡壶
咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍，所以可以抑制血栓的形成。
在为顾客进行建议性销售时，不可以做的事？
使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。
A:常温牛奶
B:冷冻牛奶
C:加热后的牛奶
D:冷藏牛奶
Espresso最佳品饮温度约为（）℃。
“浓厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及（）性等方面。
A:酸
B:持久
C:苦涩
D:碱
牛奶制作完奶沫之后的温度在（）最为合适。
A:40℃左右
B:50℃左右
C:67℃左右
D:85℃左右
南美洲唯一生产咖啡的地方在（）。
A:多伦多
B:夏威夷
C:西雅图
D:哥伦比亚
用虹吸壶制作咖啡时，为准确计算蒸煮时间，应从（）时开始计算。
A:热水注入下壶
B:咖啡粉与水接触
C:咖啡豆磨成粉
D:热水全部压灌至上座
17世纪，经（）认可，咖啡被允许在欧洲饮用。
A:教皇
B:总督
C:国王
D:凯撒大帝
在校准牛奶温度计时所使用的标准容器是？（）
A:奶缸
B:玻璃杯
C:热饮外带杯
D:冰饮外带杯
美国咖啡的口味如何（）
A:浓郁
B:芳香
C:清淡
D:辛辣
在运动前，适量饮用咖啡的益处不包括（）
A:减少运动之后肌肉的酸痛感
B:提高体能
C:防止肌肉拉伤
D:提高耐力
取Shot的标准动作的步骤是？（）
A:敲打、旋转
B:敲、转、压、擦
C:敲、压、转、擦
D:旋转、敲打
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