出自:旅游酒店管理师

需要冰镇后饮用的酒水有（）。
A:红葡萄酒
B:啤酒
C:白葡萄酒
D:香槟酒
套房
以下哪个国家葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三（）。
A:法国
B:意大利
C:西班牙
D:美国
威士忌的品牌的中包括（）。
A:轩尼诗
B:人头马
C:拿破仑
D:芝华士
（）是饭店的第一要务。
A:卫生
B:服务
C:服务质量
D:安全
在房间抹尘、检查房间和卫生间的设备用品路线上，应采用（）客房清扫法进行。
A:从上到下
B:从里到外
C:环形清理
D:先卧室后卫生间
夜床服务的内容包括（）。
A:做夜床
B:房间整理
C:卫生整理
D:叫醒服务
担保订房
五开间及以上豪华套房的使用面积应不低于（）。
A:100平方米
B:200平方米
C:240平方米
D:350平方米
工程部的三大管理任务：（）、（）、（）。
用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。
A:1-3天
B:4-6天
C:7-10天
D:半个月左右
评定星级后，如饭店营运中发生重大安全责任事故，所属星级将（），相应星级标识不能继续使用。
A:被立即取消
B:被降星
C:被通报批评
D:被停业整顿
酒店市场营销
星级划分条件的每条必备项目具有“一条否决”的效力，是因为必备项目具有（）与不可缺失性。
A:必然性
B:必备性
C:严谨性
D:严肃性
成本毛利率的核算会涉及下面哪几个参数（）。
A:毛利
B:销售价格
C:原料成本
D:销售成本
E:总成本
客房管理的主要模式有（）
A:楼层服务台
B:客房服务中心
C:既设立客房服务中心，有设立楼层服务台
D:前台直管模式
中餐宴会上菜严禁从（）上菜
A:主人主宾之间
B:老人或儿童旁边
C:翻译陪同之间
D:副主人位右侧
加急洗衣服务自收取衣物开始（）交换宾客。
A:3小时
B:4小时
C:5小时
D:3~5小时
简述酒店企业制定营销战略的意义。
西餐摆台中，辅助调味瓶包括（）。
A:盐瓶
B:奶盅
C:胡椒瓶
D:糖瓶
中餐宴会在开宴前将冷菜上桌，来宾入席后，当冷菜吃去（）时，通知厨房做第一道热菜。
A:1/4
B:1/3
C:1/2
D:2/3
对方付费电话
酒吧服务点单后，使用托盘及时上齐酒水，使用杯垫，应主动提供（）。
A:餐巾纸
B:热毛巾
C:佐酒小吃
D:甜点
迎宾员在确定客人要就餐后，应问清客人是否有预定、（）。
A:客人人数
B:联系电话
C:姓氏
D:是否吸烟
三星级酒店设施设备最低分数线是（）
A:120
B:320
C:220
D:420
餐饮原料的库存方法有以下（）种。
A:干藏
B:冷藏
C:冻藏
D:湿藏
客房计划卫生项目较多，根据循环周期的不同，可分为（）。
A:短期
B:中期
C:长期
D:周期
夜床服务主要包括（）工作。
A:房间整理
B:开夜床
C:卫生间整理
D:更换棉织品
包价
简述酒店产品分销渠道的概念和构成。
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