出自:公共营养师

食物中毒的高发季节为（）
A:春夏季
B:夏秋季
C:秋冬季
D:冬春季
下表是王先生早餐食谱的几种食物摄入量，其中可利用的碳水化合物的含量及血糖生成指数（GI），请你计算王先生早餐的总GI。
下列哪个维生素缺乏可引起坏血病（）
A:VitB1
B:VitC
C:VitA
D:尼克酸
下列属于消毒奶允许呈现色泽的有（）。
A:乳白色
B:淡黄色
C:灰白色
D:白色
E:无色
铁缺乏可表现为（）
A:坏血病
B:呼吸窘迫综合征
C:肝肿大
D:呕吐
构成食物中淀粉的最基本的单位是（）
A:蔗糖
B:果糖
C:葡萄糖
D:半乳糖
E:核糖
孕中期每日钙的摄入量为（）毫克
A:800
B:900
C:1000
D:1200
（）在体内被磷酸化后，以辅酶形式参与许多酶系的代谢。
A:维生素B1
B:维生素B2
C:维生素B6
D:维生素B12
进行称重调查法主要技术要点有（）
A:计算可食部
B:计算生熟比
C:设计称重调查表
D:取得调查对象的配合
E:了解常见食物的加工方法
两种能量单位的换算关系是1kcal=0.239kJ。
以下为必需氨基酸的是（）
A:甘氨酸
B:赖氨酸
C:丙氨酸
D:丝氨酸
E:谷氨酸
简述评定食物营养价值的意义。
24小时膳食回顾法调查表的主要内容有（）
A:食物名称
B:原料名称
C:食物频率
D:原料质量
脂溶性维生素的特性是（）
A:溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B:缺乏时症状发展缓慢
C:体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D:以上都是
不属于医院治疗膳食的是（）
A:高蛋白饮食
B:低脂饮食
C:流质饮食
D:低纤维膳食
维生素B2缺乏早期可出现典型的“口腔生殖器综合征”的症状。
黑板报和招贴画属于动态声像材料。
学校营养午餐提供给学生的能量和各种营养素应达到一天推荐摄入量的（）
A:30%
B:35%
C:40%
D:45%
在体内可转换成尼克酸的氨基酸是（）？
A:亮氨酸
B:蛋氨酸
C:半胱氨酸
D:色氨酸
定性的食物频率法，通常需要调查（）
A:食物的种类
B:烹调方法
C:调查地点
D:食物摄人的频率
E:平均每次摄入的食物量
罐头内容物中重金属的含量规定：（）不超过200mg／kg。
A:铅
B:铜
C:锡
D:铁
碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（　）
A:蔗糖
B:葡萄糖
C:麦芽糖
D:淀粉
王女士是位家庭主妇，她想知道蔬菜应该如何烹调才能减少营养素的损失，请你提供一些建议？
采用SPSS软件进行统计分析前做的一些准备工作有（）
A:要建立数据文件
B:根据研究分析的需要，对数据进行整理
C:进行必要的预分析
D:以上均是
下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。
A:道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性
B:只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用
C:道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训
D:任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育
无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食
下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。
A:现病史、过去史、家族史
B:年龄、性别、教育程度
C:饮食习惯
D:体重、血压、血型
哺乳后孩子吐奶是因为（）？
A:孩子吃奶过饱
B:孩子胃部不适
C:吸入了空气
D:吸奶过快
谷物中的脂类在胚中含量最高。
下列不属于适量运动对人体好处是（）。
A:延缓衰老
B:防治疾病
C:促进人际关系
D:营养吸收
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