出自:公共营养师

编制食请时，首先应该保证能从食物中摄入适宜的（）
A:能量
B:蛋白质
C:脂肪
D:碳水化合物
急性胰腺炎发病突然，且病情严重，在急性期时应采取的措施是（）
A:稠米汤
B:口服营养制剂
C:低脂软食
D:禁食
畜禽肉的营养价值较高，为人体优质蛋白，其蛋白质含量一般为（）
A:﹤10%
B:10%～20%
C:30%
D:40%
《中华人民共和国食品卫生法》规定超过保质期限的食品（）
A:禁止生产经营
B:可以继续出售
C:经检验合格可以继续出售
D:经再加工可用作食品原料
钙的最佳食物来源是（）
A:牛奶
B:苹果
C:豆浆
D:猪肝
维生素以本体或前体形式存在于天然食物中。
大豆中（）能抑制胰蛋白酶的消化作用。
什么是黄曲霉毒素（AF）
从青春期开始，需要量女性高于男性的微量元素为（）。
A:银
B:锌
C:铁
D:硒
成人维生素E膳食适宜摄入量为（）mg/d。
A:12
B:13
C:14
D:15
不能通过乳腺分泌的维生素是（）
A:维生素C
B:维生素D
C:维生素B1
D:维生素A
E:维生素B2
在进行个体半定量频率调查表的填写时，要求被调查对象（）
A:只能选择一个摄入频次最高的选项填写
B:只能选择一个摄入频次最低的选项填写
C:无须在调查时填满所有的选项
D:需要在调查时填满所有的选项
E:在每种摄入的食物最后一栏应填写平均每次食用量，以两或勺、杯为单位。
食品配料清单应按配料加入量的（）顺序排列。
A:递增顺序
B:递减顺序
C:近似顺序
D:无所谓
对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查
下列属于中等体力劳动的有（）。
A:学生日常活动
B:讲课
C:机动车驾驶
D:电工安装
E:金属切割
半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食纤维。
速食食品包括（）。
A:婴幼儿补充食品
B:快餐食品
C:方便食品
D:休闲食品
E:小吃
葵花籽仁是（）的最好来源。
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素B2
D:维生素E
是构成渗透压、维持人体细胞内外水分恒定的重要因素的矿物质是
A:钾与钠
B:钠与氯
C:钾与镁
D:钠与镁
蛋白质在体内的主要生理功能有（　）
A:构成身体组织的成分
B:构成酶和激素等重要生物活性物质
C:形成抗体
D:供给能量
E:防止产生酮体
（）是确定成人每日膳食营养目标的方法之一。
A:称重法
B:计算法
C:记账法
D:化学分析法
不同的烹调方法对食物能量的影响不同。
甲苯是生化检验最合适的（）。
A:防腐剂
B:添加剂
C:催化剂
D:消毒剂
“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。
以下有关维生素损失的说法正确的是（）？
A:尼克酸对光敏感
B:叶酸在酸性条件下不稳定
C:维生素A在加热条件下分解释放
D:维生素C易被氧化破坏
E:维生素B2被食物中的酶破坏
一般而言GI大于70为（）;GI55与70之间为（）;GI小于55为低GI食物。
用食物交换份法进行食物交换时，不管是同类食物之间，还是不同类食物之间，都能进行互换。
情景描述：某位家长带3岁小孩前来咨询，患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成“肋骨串珠”；肋下缘外翻；胸部前凸成“鸡胸”；脊柱后凸成驼背；腹肌软弱无力，腹胀。建议到医院做什么检查（说出两个检查项目）来确定？
体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。
（）是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
A:UL
B:EAR
C:AI
D:RNI
首页 <上一页 183 184 185 186 187 下一页> 尾页