出自:茶艺师

绿毛茶叶底叶缘不完整且有焦味是由于（）。
A:杀青温度过低
B:揉捻温度过高
C:杀青温度过高，产生焦边焦叶
D:揉捻程度过重
审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。
红碎茶“发酵”叶叶相分为六级，其中叶相为黄红色，花香或果香属于（）
A:一级
B:二级
C:三级
D:四级
E:五级
乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量（）。
A:95ml
B:100ml
C:105ml
D:110ml
君山银针叶底黄亮匀齐茸毛清晰，间有（）缀芽尖，美其名曰：雀舌含珠。
茶字萌芽于哪个朝代？（）
A:隋朝
B:汉朝
C:唐朝
D:明朝
神经衰弱者应不饮浓茶，不在（）前饮茶。
A:晚饭
B:午饭
C:早饭
D:临睡
泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为（）。
A:上投法
B:中投法
C:下投法
简述坐姿的基本要领。
药茶
市场上很多茶都说是名茶，究竟怎样的茶才算名茶？
蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。
按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。
A:叶色深的鲜叶适制红茶
B:叶色浅的鲜叶适制绿茶
C:茶多酚含量高的鲜叶适制红茶
D:叶片柔软的鲜叶适制青茶
E:花青素含量高的鲜叶适制绿茶
从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。
A:汤色红暗
B:叶底红暗多乌条
C:滋味平淡
D:略带青色，汤色淡而滋味青涩
茶道精神是（）的核心。
A:茶生产
B:茶交易
C:茶文化
D:茶艺术
我国饮茶方式的演变（）。
A:神农药用—春秋羹饮—西汉煮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡
B:神农药用—春秋煮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡
C:神农药用—春秋羹饮—西汉煮—唐煎—宋点—元泡
D:神农药用—春秋羹饮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡
高级龙井茶色泽翠绿，外形扁平光滑，形似“碗钉”有（）、香郁、味醇、形美四绝之称。
泡茶用水要求pH值（）。
A:＜2
B:＜3
C:＜4
D:＜5
品茗赏花插的花称为斋花。
茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。
（）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A:壮族
B:白族
C:傣族
D:回族
春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的（）原则。
A:温差分明
B:四季分明
C:茶点分明
D:地区分明
唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
茶艺馆经理的主要职责有（）。
A:安排员工的班次，核准考勤表
B:每天负责准备好充足的货品及用品
C:接受或谢绝宾客的预订
D:将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
世界茶树的原产地是？
（）冰茶制作的主要原料。
A:茶和橙子
B:柠檬和盐
C:牛奶和水果
D:茶和糖
真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。
蒸青绿茶
茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。
遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。
A:促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
B:促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C:促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D:促进个人道德修养、行风建设和事业发展
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