出自:调酒师

鸡尾酒起源于18世纪。
葡萄酒及发酵的葡萄汁主要是制做（）的原料。
A:威士忌
B:伏特加
C:白酒
D:白兰地
调酒高级技师要能设计组织大型酒会。
Espresso上加入少量奶泡是（）的做法。
A:Cappuccino
B:Macchiato
C:caffélatte
D:conpanna
Snow Ball的装饰物是（）。
A:红樱桃
B:无装饰物
C:橘子片
D:柠檬皮
（）都属于饮料。
A:矿泉水、水、咖啡
B:矿泉水、纯酒精、茶
C:水、白酒、咖啡
D:矿泉水、白酒、茶
洗杯机的英文名称是（）。
A:glassmachine
B:glasswashingmachine
C:glassclothes
D:glasstowl
生啤机分为两部分，（）和（）。
啤酒的酒精含量为12o。
酒店常用的发酵酒有（）、（）、（）和米酒等。
2000年，国家劳动法和社会保障部制定了《调酒师国家职业标准》，将调酒师分成（）个等级。
A:3
B:5
C:6
D:4
调制鸡尾酒时所加的蛋清，只起到增加泡沫和调节颜色的作用，对酒的口味没有影响。
白兰地的颜色来源是（）。
A:自然生色
B:陈化过程中
C:来自酿酒原料本身
D:人工增色
调制鸡尾酒时，应用（）量度材料份量
A:量杯
B:酒杯
C:工具
D:冰桶
宴前酒会的时间比其他类型酒会的时间短，通常是在宴席前一小时到半小时。
Riesling,Chardonnay,Sylvaner,Gamay都是白葡萄品种。
中级调酒师必须熟练掌握一门外语。
雷司令属于（）酒。
A:以葡萄名命名
B:以地区命名
C:以商标名命名
D:以酿酒公司命名
熟啤酒最佳的储存温度是（）。
A:0℃左右
B:10℃以下
C:10一25℃之间
D:25℃以上
在酒吧中，洗手槽是（）洗手的设备。
A:供残疾人
B:专供餐厅服务员
C:专供调酒师
D:专供岁数大的女士客人
汽泡酒的准备工作时，应将相应的香槟杯按标准上于客人。将客人点要的汽泡酒连冰桶上于点就客人左侧，距离60cm，约（）角位置。
A:45°
B:60°
C:90°
D:120°
CherinBlanc,Shiraz,Gamay,Merlot都是红酒。
马蹄爽、粒粒橙一类的饮料中一般饮用前先摇荡，然后再倒入装有少量冰粒的高杯中。
调酒师的工作内容包括（）。
A:准备工作
B:调酒操作
C:酒吧清洁
D:收吧清理
E:收银服务
“Here is your drink”翻译成中文是（）。
A:干杯
B:为我们的友谊与健康干杯
C:这是您点的酒
D:再来一杯
属于餐前鸡尾酒的酒品有（）。
A:DryMartini
B:Manhattan
C:TequilaSunrise
D:Alexander
（）是酿造伏特加酒的主要原料。
A:玉米
B:马铃薯
C:大麦
D:大米
酒吧服务中，当客人杯中酒水喝到只剩（）时应即使斟满。
A:1/4
B:1/3
C:1/2
D:2/5
添加了啤酒花的啤酒，清凉爽口，有一种清香的苦味，为全世界的人们所喜爱。
吧匙是酒吧辅助量酒用具。
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