出自:公共营养师

某社区总人口为1000人，采用人群食物频率对该社区所有人过去1个月的食物消费进行了调查。在水果食物消费频率调查中，300人每天食用一次，500人每周食用一次，100人每月食用一次，还有100人未食用。

第1题，共2个问题
(简答题)计算水果类食物的消费率。

第2题，共2个问题
(简答题)计算水果类食物消费者的平均消费频次。
关于关系说法正确的是（）。
A:诚实是守信的思想基础
B:守信是诚实的思想基础
C:守信是诚实的内在内容
D:诚实是守信的外在表现
膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约苯丙氨酸的作用
A:半胱氨酸
B:酪氨酸
C:丙氨酸
D:丝氨酸
（）厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，主要表示皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖与否。
A:皮褶
B:肌肉
C:血液
D:骨骼
食品种的细菌，绝大多数是非致病菌。
根据确定的成人膳食营养目标和膳食宝塔食物类别和数量，确定相应的食物来源和用量。
脂肪发生热聚合反应后，油脂的色泽（）。
A:变淡
B:加深
C:不变
D:变化不大
下列属于等级资料的是（）。
A:180cm
B:20kg
C:20位男性
D:10位治愈
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）
A:肉类
B:谷类
C:豆类
D:蔬菜类
E:蛋类
社区委托你在该社区居民开展营养与健康信息的收集工作，请你简要叙述营养与健康信息调查表的编制步骤。
关于头发样品的收集下列说法错误的是（）。
A:检测头发可以反映被环境污染情况
B:检测头发可以评价体内相应元素水平
C:不同部位的头发中微量元素含量相同
D:头发中微量元素水平与头发处理有关
维生素C缺乏表现中不包括因骨机质形成不良导致的骨质疏松。
下列属于计数资料的是（）。
A:180cm
B:治愈
C:20位男性
D:++
孕期生理性贫血的原因是因为红细胞减少
下面哪些属于食品添加剂（）
A:食用色素
B:食用香精
C:食用甜味剂
D:三聚氰胺
E:食用膨松剂
维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用。
成人蛋白质推荐摄入量的确定方法以要因加算法和氮平衡法为主要的确定方法。
关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。
A:食物种类齐全，品种多样
B:多食含钙丰富的食品，如奶类
C:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋
D:摄人足够的新鲜蔬菜和水果
从市场上买来或收集的食物实验样品，样品数量一般为（）份以上，以确保所抽取的样品能代表其食品整体。
A:1
B:2
C:3
D:4
白细胞数量减少见于多种类型的贫血，如缺铁性贫血、失血性贫血、营养性不良贫血、再生障碍性贫血以及其他疾病所致的贫血等。
（）是脑细胞的唯一能量来源，同时也为蛋白质代谢提供能量。
简述骨质疏松症的膳食营养防治。 
社区的构成要素包括（）
A:人口
B:区位
C:经济
D:文化
E:组织
在评价食物蛋白质营养质量时，常以（）蛋白质作为参考蛋白。
食物进入口腔后，首先刺激唾液腺的分泌。
小王的身高是165cm，体重是40kg，则他的标准体重指数（），属于（）。
A:＜-10%；瘦弱
B:＜-20%；重度瘦弱
C:±10%；正常
D:＞10%；超重
（）是构成人体的基本结构和功能单位。
A:细胞
B:组织
C:骨骼
D:器官
论述人体维生素A缺乏的原因及基本特征。
简述碳水化合物的生理功能
下面哪一项不是脂肪的主要生理功能?（　）
A:作为热能的主要来源
B:供给必需脂肪酸
C:构成组织细胞
D:帮助脂溶性维生素的吸收
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