出自:公共营养师

某品牌多维营养素补充剂其维生素A标示值为800/utg，检测结果在（）范围内可以认为是合理的。
A:640ug-1000ug
B:580ug-1200ug
C:<640ug
D:640ug-1440ug
食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，是对食品质量特性、安全特性、保健疗效、食用（饮用）说明的描述。
头围的测量主要针对（）以下的儿童，反映脑发育的状况。
A:1岁
B:2岁
C:3岁
D:5岁
虚证是指人体免疫能力不足而处于的亚健康状态，形成虚证的基础是正气不足，分为气虚、（）、阴虚和阳虚四类。
近发根2～4cm的地方可以显示最近（）体内矿物质的储存量。
A:1个月
B:3个月
C:6个月
D:1年
食品安全性毒理学评价试验的内容包括哪些？
关于人日数说法正确的是（）
A:一个人吃早午晚三餐为1个人日
B:三餐之外再加餐就大于1个人日
C:一天一个人的人日数可以大于1
D:计算人日数时，跟就餐地点没有关
婴幼儿常见的营养问题包括（）
A:缺铁性贫血
B:缺锌所致生长发育迟缓
C:缺乏维生素
D:所致佝偻病D缺钙所致骨质软化症
E:乏维生素B12所致贫血
家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是（）
A:加水搓洗
B:加碱
C:加盐
D:加醋
E:用高压锅煮饭
近年来，国际和我国通用的能量单位是焦尔。
谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。
面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的观念。
胃的上口称为（），即胃的人口，上接食管。
A:贲门
B:幽门
C:胃底
D:胃窦
营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。
添加辅食的原则是（）
A:逐步适应
B:由稀到稠
C:由少到多
D:由细到粗
E:因人而异
副溶血弧菌食物中毒的主要中毒食品为（）。
色氨酸在体内可以转化为（）。
A:维生素A
B:维生素D
C:烟酸
D:叶酸
应用平衡膳食宝塔时需注意的是（）。
A:年老、活动少的人需要能量少，可多吃些主食
B:年轻人、劳动强度大的人需要能量多，可多摄入些动物性食物
C:女性需要的能量往往比从事同等劳动的男性高
D:宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例
自觉（）但医学检查往往并没有明确的机体疾病，这种介于健康和疾病的边缘状态，医学上称为第三状态或亚健康。
A:生理不适
B:身体不适
C:心理疲惫
D:对社会适应能力差
下列哪一种元素的存在，使蛋白质有别于醣类与脂肪（）
A:碳
B:氮
C:氧
D:氢
请简述社区基本资料收集的基本方法和访谈法及自填问卷法的优缺点。
膳食脂肪占总能量来源（）为低脂肪膳食。
A:小于15%
B:小于20%
C:小于25%
D:小于30%
下列哪个脂肪不减低血甘油三脂浓度（）
A:EPA
B:DHA
C:ａ－亚麻酸
D:γ-亚麻酸
对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括（）。
A:人群分布
B:疾病产生的原因
C:营养性疾病的程度
D:存在何种营养性疾病
E:该疾病将产生的影响
属于健康生活方式的有（）
A:吸烟
B:节食
C:静态生活方式
D:适量运动
抗氧化营养成分有（）
A:维生素E
B:叶酸
C:硒
D:维生素B6
烹调重量变化率反映了烹调过程中食物重量的变化。
4个月大的小宝由李阿姨人工喂养时发生胃肠炎，家人都非常着急，孩子的母亲想咨询医生以下预防小宝胃肠炎的措施不包括（）。
A:严格按照配方食品标签的调制说明调制
B:不要轻易更换孩子习惯的品牌
C:所有用具使用前都要消毒
D:冲好的奶放在冰箱里不能超过36h
若调查某村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的食物是（）
A:菠菜
B:猪肝
C:牛奶
D:鸡蛋
在下列方法中哪种能有效降低大米粥的血糖指数（）
A:煮粥前泡米
B:煮粥少加水
C:现做现吃
D:加绿豆、燕麦等杂粮同煮
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