出自:营养学主治医师

甲状腺功能亢进患者的临床症状为（）
A:怕冷 
B:情绪抑郁 
C:皮肤干燥 
D:甲状腺肿大 
E:高热
妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为（）
A:营养性贫血、甲状腺肿大
B:骨质软化症、营养性贫血
C:营养不良性水肿、神经功能失调
D:维生素缺乏症、龋齿
E:营养性贫血和腹泻
慢性食管炎膳食治疗应选择（）
A:低脂肪高蛋白软食 
B:普通膳食 
C:高纤维膳食 
D:高脂肪膳食 
E:清流食
生物医学模式的基本点是（）
A:任何一种疾病都可找到形态的或化学的改变
B:从生物和社会结合上理解人的疾病和健康
C:不仅关心患者的躯体，而且关心病人的心理
D:实现了对患者的尊重
E:对健康、疾病的认识是片面的
以下不属于食品污染物范畴的是（）
A:重金属
B:食品添加剂
C:寄生虫
D:微生物
E:河豚毒素
我国营养学会建议孕中期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（）
A:5g
B:15g
C:20g
D:80g
E:85g
能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是（）
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素E
D:硒
E:膳食纤维
口腔手术患者的禁忌食品是（）
A:藕粉
B:花菜
C:煮焖肉
D:煮苹果
E:多纤维蔬菜
公共营养是研究（）
A:机体营养规律以及改善措施的科学
B:如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
C:如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
D:如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
E:如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法
孕期增加的总能量有多少用于代谢（）
A:45MJ
B:148.5MJ
C:169MJ
D:33MJ
E:350MJ
患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。

第1题，共3个问题
(单选题)下列哪组食物含钠量最高，应限制食用（）
A:油菜、生菜、芹菜
B:米饭、粥、豆腐
C:萝卜、白菜、土豆
D:瘦肉、鱼、虾
E:馒头、苏打饼干、挂面

第2题，共3个问题
(单选题)急性肾小球肾炎急性少尿期，每天钠摄入量应控制在（）
A:<500mg
B:<1000mg
C:<3000mg
D:<5000mg
E:<6000mg

第3题，共3个问题
(单选题)食物中应该限制的元素是（）
A:钙
B:锌
C:钾
D:镁
E:氯
公共营养监测的主要任务是（）
A:研究营养政策
B:研究人群的营养状况与发育状况
C:分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势
D:分析社会因素和探讨能采取的社会性措施
E:搜集与营养有关的社会经济和农业资料
膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约（）
A:色氨酸
B:苯丙氨酸
C:赖氨酸
D:含硫氨基酸
E:组氨酸
机体缺铁的第三阶段的表现为（）
A:血清铁蛋白浓度下降
B:运铁蛋白浓度下降
C:游离原卟啉浓度上升
D:血细胞比容下降
E:以上全是
口角炎和舌炎是由于（）
A:维生素A不足
B:蛋白质摄入不足
C:维生素B2摄入量不足
D:维生素C烹调损失过多
E:烟酸摄入不足
因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）
A:malnutrition
B:kwashiorker
C:marasmus
D:osteoporosis
E:megaloblasticanemia
最能影响蛋营养价值的是（）
A:品种
B:产地
C:食用部分
D:蛋壳颜色
E:煮蒸的烹调方法
维生素D的良好来源是（）
A:猪肉
B:水果
C:海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油
D:人奶和牛奶
E:绿色蔬菜
脂肪肝患者膳食原则是（）
A:加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B:高能量、高蛋白、足量矿物质
C:高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D:低能量、高蛋白、低脂肪
E:高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
下列关于航海环境特点描述不正确的是（）
A:噪声
B:振动
C:电离辐射
D:高温
E:粉尘
大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）
A:产氨较多 
B:含赖氨酸较多 
C:含蛋氨酸较多 
D:含支链氨基酸较多 
E:引起血氨升高
由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为（）
A:钙
B:铜
C:铁
D:锌
E:镁
对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）
A:8%～10%
B:10%～12%
C:12%～14%
D:14%～16%
E:15%～18%
不属于营养性疾病的是（）
A:缺铁性贫血和佝偻病
B:缺铁性贫血和肿瘤
C:糖尿病和痛风
D:糖尿病和夜盲症
E:地中海贫血和艾滋病
属于宏量营养素的是（）
A:蛋白质
B:钙
C:磷
D:铁
E:维生素A
肺部术后营养的注意事项描述不正确的是（）
A:肺切除术后以静脉营养和口服为主 
B:术后就可以进食流质饮食，并逐渐过渡到软食 
C:术后患者要注意能量比例 
D:提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食 
E:对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方
可能产生有害污染物的保藏方式是（）
A:辐照保藏法
B:微波杀菌法
C:高温灭菌法
D:发酵法
E:熏制法
烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解（）
A:血浆蛋白质
B:肌肉蛋白质
C:肝蛋白质
D:肾蛋白质
E:游离蛋白质
胰腺疾病营养治疗原则是（）
A:适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B:高能量、高碳水化合物、高脂肪
C:适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D:控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E:高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）
A:90%
B:92%
C:95%
D:97%
E:98%
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