出自:旅游酒店管理师

星级标志是由（）和五角星图案组成的。
A:黄河
B:长城
C:山脉
D:故宫
精品饭店讲究个性服务，特色产品吸引力强，服务温馨周到，能够让宾客留下深刻而美好的印象，要求服务（）。
A:个性化
B:定制化
C:精细化
D:差异化
宾客对客房产品的要求有（）
A:客房安全
B:客房卫生
C:客房舒适
D:客房协调
“锦江之星”和“如家快捷”是目前国内排名第一、第二的经济型酒店品牌，由于消费水平在100-260元的顾客群规模庞大，使得经济型酒店近几年在我国发展异常迅速，这运用的是哪种策略（）。
A:无差异性市场策略
B:差异性市场策略
C:密集性市场策略
D:综合性市场策略
在2010版《旅游饭店星级的划分与评定》标准规定五星级酒店运营质量最低得分率为（）。
A:70%
B:80%
C:85%
D:90%
中式自助餐菜式（）。
A:岭南风味
B:江浙风味
C:宫廷风味
D:乡土风味
下面哪个符合西餐上菜顺序（）。
A:鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
B:法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
C:鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶
D:什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶
属于酒店产品成长期营销策略的是（）。
A:转变目标市场策略
B:产品改革策略
C:产品品牌策略
D:销售与促销策略
E:价格策略
（）组建于1993年，它是世界上最早的调酒师行业组织。
A:UKBG
B:IBA
C:IAPB
D:ICC
简述酒店促销组合的概念和基本策略。
目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。
A:苏式
B:闽式
C:浙式
D:粤式
对挂有“请勿打扰”标识的房间处理正确的有（）。
A:在14小时以前暂不提供房间清扫服务，并在工作单上记下房间和时间
B:工作或推车经过时，应说话轻、走路轻、操作轻
C:若在14小时以后扔显示“请勿打扰”，报告房务中心
D:若在14小时以后扔显示“请勿打扰”，为了客人安全可敲门
对完全服务饭店，在星级评定时应对饭店产品进行（）评价。
A:全面
B:重点
C:选择
D:一般
客房部工作量一般可分为（）。
A:固定工作量
B:变动工作量
C:间断性工作量
D:计划性工作量
客房是一个私密的、放松的、舒适的空间，主要具有（）功能性空间。
A:睡眠区域
B:工作区域
C:起居区域
D:房内门廊区域
E:盥洗区域
五星级饭店应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在（）小时内交还宾客。可提供加急服务。
A:16
B:24
C:32
D:48
餐前例会由餐厅经理或主管主持召开，一般在开餐前（）召开，时间15—20分钟。
A:10分钟
B:20分钟
C:30分钟
D:40分钟
四星级饭店宾客平均等候电梯的时间应为（）。
A:20秒以内
B:30秒以内
C:40秒以内
D:50秒以内
截止天数
为方便宾客使用，电源插座应设置在（）
A:卫生间洗面台侧墙面
B:客房写字台上方或侧面
C:床头柜上方
D:电视机后面的墙上
家宴，多用于（）、（）（）私人间的感情。
宴会作为一种高规格的就餐形式，其显著特点是（）。
A:礼仪性
B:整洁行
C:程序性
D:差异性
三开间的豪华套房的使用面积不应低于（）平方米。
A:80
B:100
C:150
D:240
以下哪些属于新市场营销观念（）。
A:生产观念和产品观念
B:推销观念
C:市场营销观念
D:社会营销观念
E:大市场营销观念
（）的客房状态，表示该客房为没有经过打扫的空房。
A:VacantDirty
B:SleepOut
C:OutofOrder
D:VacantClean
旅游动机对旅游行为具有明显的预示作用，以下哪项不属于常见的旅游动机（）。
A:身心方面的动机
B:文化方面的动机
C:运动旅游动机
D:投资方面的动机
简述营销在酒店经营中的作用。
下列（）不是以利口酒为基酒的鸡尾酒的。
A:绿色蚱蜢
B:布希球
C:美伦鲍尔
D:巴西青柠酒
（）是宴会台面座次设计的一般原则。
A:对称原则
B:主次原则
C:美观原则
D:通用原则
前厅服务的中心工作是（），其主要负责饭店各类客人的接待分房，手续办理，退房服务等各项工作。
A:柜台接待服务
B:前厅预订
C:礼宾
D:商务中心
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