出自:公共营养师

食品放射性污染
常用的食品营养强化剂有哪些（）。
A:维生素类
B:不饱和脂肪酸类
C:氨基酸类强化剂
D:蛋白质类
E:矿物质类
演讲获得反馈信息时要善于从听众的（）上观察出他们的内心活动。
A:举止
B:表情
C:声响
D:姿势
E:语气
GB13432、预包装食品营养标签管理规范是引导食品标签标示、宣传的标准法规。
下列膳食营养素分析步骤的说法不正确的是（）
A:根据被调查者24h膳食调查结果计算各类食物的摄入量
B:根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的总含量
C:将同一种类食物中各种营养素的含量相加得到各种营养素的总含量
D:膳食各种营养素的含量是将不同种类食物中各种营养素含量相加
毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（）
A:胃肠炎型
B:日光皮炎型
C:溶血型
D:神经、精神型
E:脏器损害型
（　）是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。
A:钾
B:镁
C:铁
D:钙
由于我国居民以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为（）
A:0.8g/（kg.日）
B:1.0g/（kg.日）
C:1.16g/（kg.日）
D:1.2g/（kg.日）
在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群（）
A:①②③
B:②③④
C:①③④
D:②③⑤
入户动员不同于调查，它是行动或任务的（）。
A:过程
B:开始
C:结束
D:中间环节
老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。
当人体缺乏四氢叶酸时，可患下列的疾病有（）。
A:巨幼红细胞贫血
B:赖皮病
C:胎儿神经管畸形
D:高同型半胱氨酸血症
E:坏血病
铁的食物来源为（）
A:牛奶
B:全血
C:水
D:肝脏
考虑营养需要及产妇身体状况，正常分娩后事宜进食（）
A:普通膳食
B:流质食物
C:半流质食物
D:固体食物
消毒喂食容器和工具时，应把全部用具放在水中，然后煮沸时间不少于（）min。
A:15
B:20
C:25
D:30
（）的不足可引起高同型半胖氨酸血症，进而发生动脉粥样硬化。
A:叶酸、生物素、维生素B1
B:维生素B12、叶酸、维生素B4
C:维生素B1、维生素B2、维生素B6
D:维生素B2、维生素B6、维生素B12
食品相关公共卫生突发事件的处理分为（）
A:救治中毒患者
B:技术处理
C:对中毒场所清洁
D:行政处理
E:可疑中毒食品的控制处理
社区教育的基本交流模式有（）。
A:单向交流
B:双向交流
C:逆向式交流
D:参与式交流
E:大众交流
膳食致癌的可能机制有（）
A:膳食中缺乏抗癌成分
B:不良膳食习惯
C:膳食中h按致癌物或其直接前体
D:膳食促进内源性致癌物产生
E:其代谢改变组织对致癌物易感性
有关步行运动的说法哪项不正确（）。
A:它是一项有氧运动
B:散步和慢走属于较低强度的运动
C:它是动力非周期运动
D:快步和健步走属于强度较高的运动
膳食脂肪占总能量来源大于35%为（）
A:高脂肪膳食
B:低脂肪膳食
C:中等脂肪膳食
D:平衡膳食
2016年中位数百分比法即调查儿童的身高或体重的数值达到同年龄、性别参考标准中位数的百分比，以此来评价儿童生长情况。以下的判断标准正确的是（）。
A:Ⅰ°营养不良――参考标准体重中位数的75%～90%
B:Ⅱ°营养不良――参考标准体重中位数的60%～75%
C:Ⅲ°营养不良――参考标准体重中位数的60%以下
D:营养不良――参考标准体重中位数的75%～100%
E:重度营养不良――参考标准体重中位数的90%～100%
蔬菜中的维生素含量一般是深色菜叶比浅色菜叶含量低
学龄前儿童膳食中优质蛋白质应达到蛋白质总量的（）
A:20%
B:30%
C:40%
D:50%
维生素B2的良好食物来源是（）。
A:谷类
B:蔬菜
C:水果
D:动物内脏、鸡蛋
24小时回顾法膳食调查的优点是（）
A:准确，且能获得个体膳食摄入情况的具体数据
B:简单快捷，且能了解个体膳食营养摄入情况
C:可以用来调查具有代表性膳食模式
D:易于被膳食管理人员掌握，并作为改进膳食的参考
IIU维生素A＝6μgβ－胡萝卜素。
简述总体计划的内容。
小张今年20岁，最近觉得无故疲劳，发现牙龈易出血，皮肤瘀斑。经医生询问，小张透露由于平时工作繁忙，他的饮食单一且不规律，长期偏食，不喜欢蔬菜，也很少吃水果。1.小张可能出现的营养问题是什么？2.针对目前状况，他应该如何调整膳食？需要重点补充哪类食物？
某社区总人口为l000人，采用人群食物频率对该社区500人过去1个月的食物消费进行了调查。其中每天食用鸡蛋的人数为200人，每周5～6次的80人，每周3～4次的40人，每周l～2次的35人，每月l～3次的40人，每月l次的5人，则鸡蛋的消费率为（）
A:80%
B:40%
C:9次／月
D:无法计算
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