出自:02516《食品生物化学》

蛋白质在电场中的泳动率取决于（）。
A:分子量
B:表面电荷数
C:蛋白质来源
D:蛋白质功能
tRNA分子二级结构的特征是（）
A:3’端有多聚A
B:磷酸二酯键
C:有密码和反密码环
D:有反密码环和3’端一CCA
E:有密码环和5’端一CCA
糖异生的生理意义是什么？
下列关于酶变构调节特点的叙述，正确的是（）
A:一种可逆的共价调节
B:一种不可逆的非共价调节
C:通过磷酸化作用
D:通过酶的调节部位起作用
脂肪酸的合成在胞浆中进行，但脂肪酸合成所需要的原料乙酰-CoA在线粒体内产生，这种物质不能直接穿过线粒体内膜，在细胞内如何解决这一问题？
变性时，蛋白质的肽链被打断。
DNA变性后，其钢性减弱、粘度（）、紫外吸收峰（）。
出现在球蛋白表面频率较高的氨基酸是（）。
A:Thr
B:His
C:Glu
D:Phe
1分子丙酮进入三羧酸循环及呼吸链氧化时（）
A:生成3分子CO2
B:生成15个ATP
C:有5次脱氢，均通过NAOH进入呼吸链氧化生成H2O
D:所有反应均在线粒体内进行
pH=pI时，蛋白质净电荷为零，溶解度最大。
下列有关维生素的叙述哪些项是正确的（）
A:维持正常功能所必需
B:是体内能量的来源
C:生物体不能合成
D:体内需要量少，但必须由食物供给
写出一分子葡萄糖完全氧化生成CO2和H2O过程所产生的ATP分子数？
变性蛋白质的特性有（）
A:溶解度显著下降
B:生物学活性丧失
C:易被蛋白酶水解
D:凝固或沉淀
最适温度（）酶的特征性常数，它与反应时间有关，当反应时间延长时，最适温度可以（）。
酶-底物复合物的形成，有利于（）。
A:提高底物分子的自由能
B:降低反应活化能
C:增加反应的平衡常数
D:降低反应的平衡常数
脂肪酸β-氧化酶系存在于胞浆中。
mRNA的特点有（）。
A:有3’帽子结构
B:有3’PloyA结构
C:有5’帽子结构
D:有5’PloyA结构
全酶中决定酶的专一性和高效率成分是（）。
不参与蛋白质生物合成体系的组分是（）
A:DNA
B:mRNA
C:tRNA
D:ATP
糖异生途径的关键酶是（）
A:丙酮酸羧化酶
B:磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶
C:磷酸甘油激酶
D:磷酸二磷酸酶
tRNA的特点有（）。
A:可携带氨基酸，参与蛋白质合成
B:含较多稀有碱基
C:一级结构中有5’帽子结构
D:二级结构呈三叶草
酶的特异性包括（）特异性，（）特异性和（）特异性。
关于嘧啶分解代谢的叙述，（）是正确的。
A:产生尿酸
B:可引起痛风
C:需要黄嘌呤氧化酶
D:产生氨和二氧化碳
TCA循环中发生底物水平磷酸化的化合物是（）。
A:α-酮戊二酸
B:琥珀酰
C:琥珀酸CoA
D:苹果酸
胆固醇在体内代谢不能转化为（）
A:胆酸和胆酸
B:肾上腺皮质激素
C:脂肪
D:维生素D
简述酶作为生物催化剂的特性。
DNA二级结构特点有（）
A:两条多核苷酸链反向平行围绕同一中心轴构成双螺旋
B:以A-T，G-C方式形成碱基配对
C:双链均为右手螺旋
D:链状骨架由脱氧核糖和磷酸组成
不属于磷脂的是（）
A:脑磷脂
B:神经鞘磷脂
C:脑苷脂
D:卵磷脂
大多数关键的调节酶，酶蛋白本身（）。
A:稳定，不降解
B:周转快
C:合成慢，降解快
D:合成慢，降解慢
脂溶性维生素为（）
A:叶酸
B:维生素E
C:维生素B1
D:维生素C
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