出自:营养（师）

以下不符合老年人营养需要特点的是（）。
A:能量摄入量应高于成年人
B:碘的摄入量应高于成年人
C:铁的摄入量应高于成年人
D:钙的摄入量应高于成年人
E:维生素的摄入量应高于成年人
河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高（）。
A:皮肤
B:眼睛
C:卵巢
D:肾脏
E:血液
食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（）。
A:实施效益不同
B:实施效果不同
C:实施时间不同
D:实施对象不同
E:实施成本不同
有利于毒物解毒过程羟化反应的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素B1
E:维生素E
可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是（）。
A:长期营养监测
B:规划效果评价性监测
C:及时报警
D:干预监测
E:人群营养定期监测
除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。
A:生长发育
B:体力活动
C:静息代谢
D:食物热效应
E:脑力活动
在慢性阻塞性肺病的患者中，如果开始发生进行性的体重降低，说明其预后（）。
A:合并症减少
B:感染倾向下降
C:复发率低
D:死亡率增高
E:肺部病变缓解
下列不属于胃癌膳食防治范畴的是（）。
A:避免暴饮、暴食
B:减少腌制食品或不新鲜食品的摄入
C:避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入
D:增加维生素C、E和硒等摄入
E:增加脂肪摄入
在短肠综合征早期，应首先选择（）。
A:鼻饲肠内营养
B:采用完全肠外营养治疗（TPN）
C:使用要素膳
D:混合奶
E:口服流食
机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢的主要改变是（）。
A:合成代谢增强
B:合成代谢减弱
C:分解代谢减弱
D:分解代谢增强
E:利用率提高
脑组织所消耗的能量来自于（）。
A:糖类
B:脂肪
C:蛋白质
D:腺苷三磷酸
E:磷酸肌酸
高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（）。
A:20％
B:30％
C:40％
D:50％
E:60％
血浆脂蛋白叙述哪项正确（）。
A:是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢
B:为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
C:是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送外周组织进行利用
D:各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
E:有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
胃管在胃内时抽出的消化液pH为（）。
A:pH＜4
B:pH＜2
C:pH＜5
D:pH＜6
E:PH＜7
下列属于急性胃炎的治疗饮食原则的是（）。
A:忌食产酸产气食品
B:禁食生、冷、硬食物
C:忌食不洁食品
D:忌食辛辣刺激性食品
E:忌饮食无规律
下列糖类中属于多聚糖类的是（）。
A:纤维素
B:糖精
C:果糖
D:蔗糖
E:葡萄糖
含淀粉最少的豆类是（）。
A:大豆
B:蚕豆
C:绿豆
D:小豆
E:红豆
下面不适于胃癌切除后患者的是（）。
A:少食多餐
B:于稀分食
C:限制碳水化合物的摄入
D:高蛋白饮食
E:逐步增加食量和食物种类
维生素E的防癌功能除外（）。
A:抑制N-亚硝基化合物在体内合成
B:在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸
C:刺激抑癌基因p53的表达
D:作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
E:在清除自由基方面与硒协同作用
肺部术后营养的注意事项描述错误的是（）。
A:提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食
B:肺切除术后以静脉营养和口服为主
C:术后患者要注意能量比例
D:术后就可以进食流质饮食，并逐渐过渡到软食
E:对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方
维生素D的生理功能除外（）。
A:对骨细胞呈现多种作用
B:促进小肠钙吸收
C:促进肾小管对钙、磷的重吸收
D:抗氧化作用
E:调节血钙平衡
男性，20岁，因腹痛1d急诊入院，临床考虑外科急腹症，经急诊手术，确诊为绞窄性肠梗阻。若患者小肠已切除70％，如需长期进行营养支持，则其营养支持最好使用（）。
A:周围静脉营养
B:中心静脉营养
C:要素膳
D:全营养素膳食
E:匀浆膳
慢性支气管炎（）。
A:暴饮暴食
B:引起过敏反应的食品
C:蛋白质供给不足，维生素A和C缺乏
D:饮水不足
E:长期高胆固醇膳食
湿性脚气病主要引起（）。
A:肌肉乏力
B:腱反射异常
C:肌肉疼痛
D:上行性多发性神经炎
E:下肢水肿
机体调节铁平衡的机制有（）。
A:根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收
B:反复利用红细胞分解代谢中的铁
C:通过铁蛋白储存或释放铁
D:B+C
E:A+B+C
急性肾小球肾炎临床表现包括（）。
A:几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量在0.5～3.5g/d
B:出现多尿
C:血尿的定义是5个红细胞每高倍镜视野
D:起病急，伴有下肢水肿的“肾性面容”
E:体内水潴留超过1000ml时，可出现凹陷性水肿
患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛（+），排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者（）。
A:结肠癌
B:阑尾炎
C:肠易激综合征
D:急性胃肠炎
E:宫外孕
需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于（）。
A:经鼻胃管
B:经鼻空肠管
C:胃造瘘
D:空肠造瘘
E:经鼻十二指肠管
下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。
A:人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
B:人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
C:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
E:人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别
硅沉着病营养治疗原则是（）。
A:能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维
B:高能量、低蛋白、高膳食纤维
C:高能量、低蛋白、低脂肪
D:高能量、低蛋白、高脂肪
E:低能量、低蛋白、低脂肪
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