出自:食品检验工

使用显微镜观察标本时，用右眼观察目标，左眼看着记录本。
细菌生长繁殖所需的营养物质有哪些？
金黄色葡萄球菌是革兰氏阳性、葡萄状排列、无芽胞、无荚膜的非致病性球菌。
志贺氏菌属的形态特征为（）。
A:革兰氏阴性杆菌
B:无芽抱
C:无荚膜，无鞭毛
D:不运动，有菌毛
食品分析检验时正确采样原则？
比色法测定食品SO2残留量时，加入（）防止亚硝酸盐的干扰。
A:四氯汞钠
B:亚铁氰化钾
C:甲醛
D:氨基磺酸铵
肉汁培养基，常用来培养（）
A:细菌
B:酵母菌
C:放线菌
D:霉菌
用紫外线杀菌时，（）对紫外线最敏感。
A:革兰氏阳性菌
B:芽胞菌
C:霉菌
D:革兰氏阴性无芽胞菌
烷烃的通式为CnH2n+1（n≥2）。
测定牛乳中的乳糖含量的方法有热滴定法和旋光法。
取放砝码和被称量物体时，一定要（）
A:先关门
B:缓慢转动升降钮
C:把天平梁托起
D:调零点
测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为随机误差与（）两大类。
A:系统误差
B:过失误差
C:相对误差
D:绝对误差
加热易燃有青的溶剂应在（）进行
A:水浴中
B:严密的电热板上
C:火焰上
D:电炉上
E:盖有石棉网的电炉上
原子吸收分析中采用标准加入法进行分析可消除（）的影响。
A:光谱干扰
B:基体干扰
C:化学干扰
D:背景吸收
原子吸收测量的是（）
可乐型（全糖）碳酸饮料可溶性固形物含量不得低于（）。
A:9.0
B:6.5
C:7.0
D:10.0
（）是醇的官能团。
A:氢氧根离子
B:羰基
C:羟基
D:羧基
对相同浓度的同一电解质来说，电离度的数值一定大于电离常数。
酸度与酸的浓度虽然在概念上有些差别，但实质内容是一样的。
志贺氏菌在半固体琼脂中呈现动力阳性。
用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂（Na2B4O7•1OH2O）标定盐酸溶液时，结果会（）。
A:偏高
B:偏低
C:没有影响
D:无法判断
含有化学成分不完全清楚或各批物质的成分很难一致的天然物质，所组成的培养基叫（）培养基。
A:选择
B:鉴别
C:合成
D:天然
变压器的原、副绕组（）之比等于它们的匝数之比。
A:电流
B:电阻
C:电功率
D:电压
邻菲啰啉比色法测定铁时，应该先加盐酸羟胺和乙酸钠，后加邻菲啰啉。
下列（）将引起系统误差。
A:容量瓶与吸管不配套
B:读取滴定管读数时，小数点后第二位估计不准
C:在重量分析中沉淀洗涤可能未达到要求
D:天平称量时，由于温差引起天平读数不准
实验室危险药品分类贮藏规定易燃剂与氧化剂不能混放，下贮放不正确的是（）。
A:乙醚、丙酮、乙醇放在通风阴凉的地方
B:高氯酸、双氧水放乙醚旁
C:高氯酸、氯酸钾放置于砂箱内
D:乙醚、苯、苯酮贮放温度<30℃
重量分析方法主要误差来源是：滴定误差和溶解误差。
食品检验人员必须了解所用药品的毒性及防护措施，操作有毒气体应在通风橱内进行，苯、乙醚等的蒸气久闻会引起（），应在通风良好的情况下使用。
A:中毒
B:成瘾性
C:亢奋
D:过敏性
制备好的指示剂应放于（）中，并贴上标签。
A:烧杯
B:容量瓶
C:干燥器
D:试剂瓶
气相色谱法分为两类，它们是（）。
A:气固色谱
B:气液色谱
C:气相色谱
D:高效液相色谱
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