出自:旅游酒店管理师

无差异性市场策略
夜床服务全要包括（）工作。
A:房间整理
B:吸尘
C:开夜床
D:卫生间整理
咖啡最适口温度为（）
A:60度
B:70度
C:75度
D:50度
饭店工作量一般分为三个部分（）
A:固定工作量
B:计划工作量
C:变动工作量
D:间断性工作量
E:日常工作量
下列哪项属于酸性清洁剂（）。
A:马桶清洁剂
B:多功能清洁剂
C:洗地毯剂
D:氨水
下列属于库存原材料的计价方法是（）。
A:实际进价法
B:先进先出法
C:后进先出法
D:平均价格法
酒店市场营销战略的特点包括（）。
A:全局性
B:系统性
C:长期性
D:适应性
E:风险性
目标市场策略的选择
下列选项中可能使客人产生投诉的是（）。
A:卫生间漏水
B:排重房间
C:服务员言语粗暴
D:叫醒过时
离店未结帐款
根据国际通行做法，对那些提前预订时间超过一个月以上的客人，其订房核对一般要进行（）次。
A:两次
B:三次
C:至少两次
D:四次
为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。
A:1
B:2
C:3
D:4
实地调查法
电子点菜系统的运用，可使餐厅投入最少的（）服务于客人，促进餐厅的销售业绩。
A:人力
B:物力
C:财力
D:时间
宴会服务工作要求“三轻”即（）。
A:说话轻
B:走路轻
C:上菜轻
D:动作轻
饭店内放绿色植物所起到的作用是（）。
A:分隔空间
B:突出空间重点
C:净化空气
D:联系引导空间
带有独特熏烤芳香的威士忌是（）。
A:加拿大
B:爱尔兰
C:美国
D:苏格兰
电视频道设置的顺序是（）。
A:饭店自办节目—地方台—各省台—中央台—外语频道
B:外语频道—中央台—各省台—地方台—饭店自办节目
C:中央台—各省台—地方台—饭店自办节目—外语频道
D:外语频道—饭店自办节目—地方台—各省台—中央台
下列说法中，属于客房销售技巧的有（）。
A:介绍客房
B:洽谈价格
C:展示客房
D:把握特点
餐饮的生产特点有（）。
A:产品规格多、批量小
B:餐饮生产历时长
C:生产量难以预测
D:生产环节多，管理难度大
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定五星级应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于（）。
A:24H
B:18H
C:16H
D:12H
在旅游淡季，酒店企业客源不足、服务设施闲置，为吸引顾客，酒店企业就制定低于旺季时的酒店产品价格以刺激顾客消费欲望，这种价格策略是（）。
A:数量折扣策略
B:季节折扣策略
C:现金折扣策略
D:交易折扣策略
为保证菜点供应，菜单设计必须与原料供应和库房储备条件结合，保证缺菜率不高于（）
A:5%
B:1%
C:3%
D:2%-3%
四星级饭店设施设备最低得分线为（）。
A:220
B:320
C:420
D:520
天花板的装饰方式一般分为（）
A:平顶式
B:局部式
C:栅栏式
D:藻井式
饭店客人订房、入住分房、查询服务、记帐结帐的最初原始记录是（）
A:客房预订单
B:电话预定记录
C:合同
D:流水单
一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。
A:粤菜系
B:湘菜系
C:苏菜系
D:鲁菜系
厨房应配备的消防器材有（）。
A:燃气报警装置
B:喷淋装置
C:灭火毯
D:烟感装置
E:温感装置
五星级的咖啡厅营业时间不少于（）小时。
A:16
B:18
C:20
D:25
呈报工程改造立项，总造价在（）以上的至少要求有三家外委公司比价.
首页 <上一页 13 14 15 16 17 下一页> 尾页