出自:公共营养师

减轻早孕反应的措施主要是选择清淡易消化的食物。
下列食物中，哪三种脂肪含量少（）
A:羊肉 
B:兔肉 
C:牛肉 
D:猪肉
根据其提供的信息。回答问题： 上表是对某社区的居民过去l年的膳食情况的食物频率调查表 该方法的调查表应包含（）三方面的内容。
A:食物名单
B:份额大小
C:食用频率
D:食物摄入量
可能引起孕期母体贫血的营养因素是（）
A:维生素C不足
B:铁的吸收利用率低
C:维生素B12摄入不足
D:叶酸摄入不足
E:维生素B1摄入不足
新生儿出生体重平均为（）kg。
A:3
B:3.3
C:3.5
D:4
家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（）。
A:食物结存量
B:食物购进量
C:食物废弃量
D:个人饮食习惯
以不属于胰腺分泌的酶有（）
A:胰淀粉酶
B:蛋白酶
C:胰蛋白酶
D:胰脂肪酶
红细胞转酮醇酶活性系数可用来评价哪种营养素的营养状况？（）
A:维生素A
B:维生素B1
C:铜
关于食品标签中的原料配方，下列说法不正确的是（）。
A:食品配料的加入量小于2%，可以不按含量的由大到小排列
B:原料配方标注于包装的主要版面上
C:复合配料加入量小于食品总量的25%时，无须标示原始配料，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂
D:可食用的包装物可不必在配料清单中标示
用称重法对城市居民家庭进行膳食调查时，其食物实际消费量=结存量+购进量+废弃量-剩余量。
食物频率法制定后，必须进行实用性和可重复性的检验。
维生素C是一种较强的还原剂。
以下不属于四级公共营养师培训内容的是（）。
A:膳食营养调查和评价
B:人体营养状况测定和评价
C:膳食指导和评估
D:营养咨询和教育
简述婴儿辅助食品添加的适宜时间及添加辅助食品的原则
蛋白质的良好来源包括（）
A:畜禽类
B:乳类
C:蛋类
D:蔬菜、水果类
E:鱼类
简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
加工的成品粮中，（）的含量较低，为第一限制氨基酸。
A:谷氨酸
B:胱氨酸
C:半胱氨酸
D:赖氨酸
老年人合理膳食安排的基本原则是（）
A:提供符合老年人营养需要的平衡
B:食品多样化
C:少吃或不吃荤油、肥肉油炸食品、胆固醇较高的食品
D:防止能量过剩引起肥胖
E:不忙目的节制饮食
下列豆制品中，维生素B2的含量比原料中高的是（）。
A:豆腐
B:豆浆
C:豆豉
D:豆芽
E:黄酱
腐败变质的食物都有（）。
A:臭味
B:微生物的严重污染
C:毒素产生
D:致癌作用
在膳食控制的同时，适量增加体力活动的益处是（）
A:可改善糖耐量，降低胰岛素分泌
B:有利于机体正氮平衡的维持
C:可使人精神振奋，具有健康感
D:能促进体脂分解
E:可改善患者心理状态，增强治疗信心
简述控制食品腐败变质的措施。
大肠主要吸收水分和盐类。
营养教育工作者应具有（），认知，教育以及行为科学的基础。
A:社会心理学
B:临床心理学
C:精神心理学
D:教育心理学
下列关于动植物食物平衡的膳食结构特点错误的是（）。
A:动物性和植物性食物的比例比较适当
B:日本人的膳食是该类型的代表
C:以动物性食物为主，植物性食物为辅
D:有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病
2岁至青春前期体重公式为（　）
A:体重(kg)=年龄×1.2+5(或6)
B:体重(kg)=年龄×1.2+7(或8)
C:体重(kg)=年龄×2+5(或6)
D:体重(kg)=年龄×2+7(或8)
（）中不饱和脂肪酸的含量高，因而用其来防止动脉粥样硬化有明显效果。
A:海产鱼油
B:猪油
C:橄榄油
D:芝麻油
社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。（）
骨质疏松症的营养预防包括（）。
A:注意选择钙丰富的食物外，可选用钙补充剂
B:适度体力活动
C:参加户外活动，补充维生素D
D:适量食用大豆制品
E:摒弃不良生活习惯
机体缺乏维生素K可引起（）。
A:佝偻病
B:凝血障碍
C:坏血病
D:癞皮病
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