出自:02516《食品生物化学》

酶的活性中心
酶促反应的米-曼氏方程的动力学曲线图为：（）
A:一直线
B:矩形双曲线
C:S型曲线
D:抛物线
下列选项中，不是按反应类型命名的酶是：（）
A:脂肪酶
B:水解酶
C:氧合酶
D:转移酶
引起蛋白质沉淀的因素有（）。
A:高温
B:生物碱试剂
C:稀盐溶液
D:金属离子
DNA和RNA紫外最大吸收峰在（）。
A:220nm
B:260nm
C:280nm
D:540nm
乙酰CoA是合成下列哪些物质的唯一碳源（）
A:卵磷脂
B:胆固醇
C:甘油三酯
D:胆汁酸
什么是生物氧化，生物氧化有哪些方式？
蛋白质沉淀（）。
A:一定失去活性
B:不一定失去活性
C:一定变性
D:一定变质
丙酮酸脱氢酶复合体中不包括的辅助因子是（）
A:FAD
B:NAD+
C:硫辛酸
D:辅酶A
E:生物素
生物氧化中的CO2绝大部分生成是在（）。
A:酵解
B:呼吸链
C:糖异生
D:三羧酸循环
3’polyA（）是分子的特有结构。
A:DNA
B:tRNA
C:mRNA
D:rRNA
下列叙述中不属于蛋白质一级结构内容的是（）
A:多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列顺序
B:多肽链中氨基酸残基的键链方式
C:多肽链中主肽链的空间走向，如a-螺旋
D:胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键，分别是A7-S-S-B7，A20-S-S-B19
所有蛋白质都是酶。
糖原合成时，葡萄糖供体是：（）
A:G-1-P
B:G-6-P
C:UDPG
D:CDPG
鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨由氨基甲酸磷酸提供，另一个氨来源于（）
A:游离氨
B:谷氨酰胺
C:氨基甲酸磷酸
D:天冬氨酸
体内糖原代谢如何调节的？
酶的反竞争性抑制剂具有（）效应。
A:Km值降低，Vmax变大
B:Km值减小，Vmax减小
C:Km值不变，Vmax减小
D:Km值增加，Vmax不变
葡萄糖转变为乳酸的过程属于（）
A:糖异生
B:糖原合成
C:糖酵解
D:糖的有氧氧化
1，25-二羟维生素D的作用中，下列（）是错误的。
A:促进小肠对钙、磷的吸收
B:促进骨的重建
C:促进肾小管对钙的重吸收
D:抑制肾小管对磷的重吸收
酮体不包括（）
A:丙酮
B:β-羟丁酸
C:乙酰乙酸
D:丙酮酸
脂肪酸β–氧化主要产物是（）。
A:CO2
B:乳酸
C:丙酮酸
D:乙酰辅酶A
磷酸化酶属于别构酶。
肉碱的功能是（）。
维生素D可以由以下物质转变而来（）
A:脂肪酸
B:胆固醇
C:嘌呤、嘧啶
D:磷脂
pH对酶促反应速度有什么影响？
α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。
使DNA的双螺旋结构维持稳定的主要力量是氢键。
脂肪酸b-氧化（）。
A:酰基载体是Acp
B:催化酶系为多酶复合体
C:线粒体基质中发生
D:二碳转移形式为乙酰CoA
下列哪种酶与糖酵解途径有关？（）
A:己糖激酶
B:磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶
C:烯醇化酶
D:磷酸甘油酸激酶
酶与一般催化剂的不同点，在于酶具有（）
A:酶可改变反应平衡常数
B:极高催化效率
C:对反应环境的高度不稳定
D:高度专一性
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