出自:01965《食品标准与法规》

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）。
A:先行使用，要求供货方补交合格证明文件
B:依照食品安全标准进行检验
C:根据以往经验判断是否可以使用
D:依照专家意见处理
患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。（）
《中华人民共和国食品卫生法》“第九条禁止生产经营下列食品：含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；”其中有毒、有害物质包括以下（）情况。
A:在一定条件下产生毒素（如发芽土豆产生龙葵素，鱼类产生组织胺）
B:含有致病微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）
C:食品本身含有有毒物质（如河豚鱼、毒磨菇）
D:“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染
生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（）处罚。
A:2倍罚款
B:3倍罚款
C:5倍罚款
D:10倍罚款
根据我国《食品安全法》，超过保质期限的食品，是否可以继续销售？如何处理？
产品质量检验机构计量认证的内容是什么？
国家标准化指导性技术文件编号中指导性技术文件的代表符号是（）
A:X
B:Z
C:Y
D:D
根据我国《食品安全法》规定，食品安全标准分为哪几级标准？
食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是（）
A:召回已经上市销售的食品
B:立即停止生产
C:通知相关生产经营者和消费者
D:不用记录召回和通知情况
哪些预包装食品可以不标示营养标签？
我国的四级标准体系包括（）
A:国家标准
B:行业标准
C:地区标准
D:地方标准
E:企业标准
从GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》看，海水产品与冷淡水产品卫生要求有何不同？
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。
A:一年
B:二年
C:三年
D:四年
下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）
A:未经检疫的肉类
B:腐败变质食品
C:未经冷藏的食品
D:超过保质期限的食品
有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（）。
A:未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度
B:制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案
C:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
D:食品生产经营者在食品中添加药品
简述食品法规与标准概念。
国家对产品质量实行（）为主要方式的监督检查制度。
质量管理体系包括哪几个部分？
GB19301—2010《食品安全国家标准生乳》中的技术要求指标是（）
A:感官要求、理化指标
B:污染物限量
C:真菌毒素限量
D:微生物限量
E:农药残留限量和兽药残留限量
食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，但是，法律另有规定的除外。（）
（）是由全球性的国际组织所制定的标准，主要是指由（）和（）所制定的标准。
根据《食品安全法》规定，下列食品禁止生产经营（）
A:用非食品原料生产的食品
B:添加食品添加剂以外的化学物质的食品
C:添加其他可能危害人体健康物质的食品
D:用回收食品作为原料生产的食品
国际单位制是由（）、SI导出单位和SI倍数单位构成。
某些农、副产品原料在采收后，为便于加工、运输和贮存而采取的简易加工应符合（），不应造成对食品的（）和（），否则不得购入。
根据《我国出口食品卫生注册登记制度》规定，卫生注册需评审HACCP体系产品类别是：（）。
A:水产品
B:饮料
C:酒
D:速冻蔬菜
技术标准是对标准化领域中，需要协调统一的（）所制定的标准。
按标准的性质分以分为（）、（）和（）。
食品标准可分为（）和（）
《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。（）
压力的法定计量单位名称是（） 。
A:工程大气压
B:毫米汞柱
C:帕[斯卡]
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