出自:农产品食品检验员

用索氏抽提法测脂肪含量，怎样操作能加快抽提速度？
凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气
嗜冷菌的培养基为（），配1000毫升应该加（）的固体指示剂，或加（）的液体指示剂。
下列砝码维护方法不正确的是（）。
A:用骨质或塑料镊子夹取砝码
B:砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净
C:砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用
D:砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去
小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。
A:麦清蛋白
B:麦球蛋白
C:麦醇溶蛋白
D:麦盐溶蛋白
什么是方便面的复水时间？
面筋团脱水时分割不平均，易造成离心脱水效果不好。
如何做好检验原始记录？
通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。
沙门氏菌具有复杂的抗原结构，一般可分为（）、（）、（）。
（）不属检验报告校核的内容。
A:检验依据和检验方法的正确性
B:报告结果与原始记录相一致
C:报告结果与委托单位的质量是否一致
D:数据处理及数字修约的准确性
什么叫植物油脂的碘值？
湿法消化大米直接加入高氯酸加热。
玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。
分析结果的准确度用（）表示。
A:标准偏差
B:变异系数
C:误差
D:平均偏差
我国食品卫生国家标准规定三、四级浸出油中溶剂残留不得超出的量为多少？
使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
A:250ml
B:250.0ml
C:250.00ml
D:250.000ml
油脂酸价测定中，随着滴定的进行试液发生浑浊，为什么？有必要消除吗？怎样消除？在技术上怎样才能控制此现象的出现？
油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？
分光光度计的基本结构由（）、（）、（）、（）及（）组成。
四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。
用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是（）。
A:±0.1%
B:+0.1%
C:-0.1%
D:无法确定
扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。
A:随机扦样
B:选择性扦样
C:单独扦样
D:特殊扦样
就其统计规律而言，有关随机误差的描述不正确的是（）。
A:大误差出现的几率大，小误差出现的几率小
B:大误差出现的几率小，小误差出现的几率大
C:数值相等的正、负误差出现的几率相等
D:数值随机可变
高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。
粮油检验岗位技术分类有哪些？
使用电热恒温干燥箱时温度计水银球距上层烘网的距离为（）
A:1.5cm
B:2.0cm
C:2.5cm
D:3.0cm
将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。
玉米不完善粒包括哪些？
杆菌可形成（），（）、鞭毛（）。细菌靠（）才可自由运动。
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