出自:食品检验工

标准加人法不仅可以消除基体干扰，而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。
常用的糖类提取剂有（）和乙醇。
测定水分时，平铺后其厚度不超过器皿高1/3。
测定油脂的酸价时，所采用的标准溶液是（）。
A:NaOH—H2O
B:KOH—H2O
C:KOH—CH3CH2OH
D:NaOH—CH3CH2OH
下列指标中（）是影响矿泉水中溴酸盐含量的因素之一。
A:水源水中溴化物含量
B:水源水中碘化物含量
C:水源水中氟化物含量
D:水源水中碘化物含量
容量瓶可以用烘箱烘烤。
可用直接滴定法测定还原糖含量的食品有（）。
A:酱油
B:牛乳
C:酸梅汤
D:雪碧
单质和化合物都是纯净物
间接法配制溶液后，一般需要标准溶液进行标定。
实验室电器失火，下面处理方法不正确的是（）。
A:立即切断电源
B:使用CO2灭火器灭火
C:用水灭火
D:用四氯化碳灭火器灭火
显微镜的构造，有机械和光学部份，光学部分不包括下面的（）。
A:接物镜
B:光圈
C:接目镜
D:聚光器
用佛尔哈德法测定Cl-离子时，如果不加硝基苯（或邻苯二甲酸二丁酯），会使分析结果（）。
A:偏高
B:偏低
C:无影响
D:可能偏高也可能偏低
凯氏定氮法蒸馏时加入过量Na2CO3后，消化液呈黑色。
下列元素中，不属于微生物生长所需的微量元素是（）。
A:铜
B:铁
C:钙
D:锌
实验室易燃易爆物品的贮藏要求温度不超过40℃。
凯氏定氮法测量蛋白质含量，蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。
下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。
A:苹果酸特别适用于以水果为基料的食品
B:柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8h内用完
C:乳酸在果酱生产中多使其pH保持在2.8~3.5
D:盐酸在水解淀粉制淀粉糖浆时，调水解液pHl.9-2.0
简述重量法测定食品中粗纤维的原理？
霉菌检测所需培养温度为25~28℃，培养时间是（）。
A:7天
B:6天
C:5天
D:3天
抗生素只能从微生物中产生。
用于测量压力的压力表（包括有真空压力表、标准压力表、电接点压力表和普通压力表等）只要视值相对准确，指针不偏离零点时，压力表是可以不用每年检定的，其测量值对最终结果不会造成影响。
淀粉若放置过久，刚与碘形成的络合物成（）。
A:蓝色
B:绿色
C:紫或红
D:红褐色
酚酞是一种有机弱酸指示剂，它的变色pH值范围为8.0~10.0。
二乙硫代氨甲酸钠比色法测Cu，在pH9.0～9.2时，Cu2+与二乙硫代氨甲酸钠作用生成红色配位物。
盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况
A:名称
B:采样地点
C:采样日期
D:采样方法
E:分析项目
革兰染色法属于：（）
A:单染法
B:复染法
C:负染法
D:鉴别染色法
经过消毒的食品不再含有生命的有机体。
有关汞的处理错误的是（）。
A:汞盐废液先调节pH值至8~10加入过量Na2S后再加入Fe-SO4生成HgS、FeS共沉淀再作回收处理
B:洒落在地上的汞可用硫磺粉盖上，干后清扫
C:实验台上的汞可采用适当措施收集在有水的烧杯
D:散落过汞的地面可喷洒质量分数为20%FeCl2水溶液，干后清扫
二乙硫代氨酸钠法测铜时，选用的掩蔽剂是（）
A:氰化钾
B:盐酸羟胺
C:EDTA和柠檬酸铵
D:硫代硫酸钠
在大肠菌群的检验过程中，固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1min~2min。
首页 <上一页 12 13 14 15 16 下一页> 尾页