出自:调酒师

（）是调酒师给人的第一印象。
A:文化水平
B:仪容仪表
C:专业技术
D:职业道德
以下鸡尾酒中，以金酒为基酒的是（）。
A:红粉佳人
B:橙花
C:马天尼
D:汤姆柯林
E:新加坡司令
黄酒是我国著名的谷物蒸馏酒。
巴黎水、依云水属蒸馏水，是法国著名品牌。
酒吧吧台的标准高度应为（）。
A:80厘米
B:95厘米
C:135厘米
D:110厘米——120厘米
苏格兰威士忌按照其生产原料及酿造方法分有3类，即（）威士忌、（）威士忌和（）威士忌。
（）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。
A:大麦
B:酒花
C:玉米
D:酵母
酒吧是客人享用（）的场所。
A:餐前或餐后酒类
B:酒水和饮料
C:各种小吃
D:啤酒和汽水
客人对酒水不满意而拒付款怎么办？
玛格丽特杯容量通常为140~168毫升。
下列国家中，（）不是世界著名的威士忌生产国。
A:加拿大
B:法国
C:美国
D:爱尔兰
“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是（）。
A:伏特加酒
B:朗姆酒
C:白兰地酒
D:金酒
高球杯或柯林杯（）。
A:应是平底高杯
B:应是宽口矮脚杯
C:应是高脚窄口杯
D:应是高脚方口水杯
酿造啤酒的主要配料包括有（）、（）、（）和水等。
酒水调拨单的填写一式两份，第一联送到（），第二联送到发（），第三联（）留底。
旅游的基本要素是旅游业、（）。
A:旅游方式、旅行社 
B:旅游景点、旅游团 
C:旅游资源、旅游者 
D:旅游方式、旅游业
德国的首都柏林有“啤酒之都”的美誉。
法国葡萄酒“AOC”的等级分为哪四类？
酸酒杯（sourglass）
当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。
鸡尾酒起源于（）
A:美国
B:英国
C:法国
D:德国
在酒的生产过程中，必须经过（）工艺，才能产生酒精。
A:蒸馏
B:发酵
C:糖化
D:陈化
世界上著名的威士忌生产国有：美国、加拿大、苏格兰和爱尔兰。
类脂质是多种组织和（）组成部分。
A:细胞
B:脂肪酸
C:胆固醇
D:甘油三醇
水对葡萄的影响相当大，它是（）的主要因素，同时也是葡萄根自土中吸取（）的媒介。
产自法国的（）通常翻译成中文是君度。
A:Hine
B:Dask
C:Cointreau
D:Dunhill
五粮液是非常典型的（）白酒。
A:清香型
B:浓香型
C:酱香型
在为正式酒会准备酒水时，根据出席人数配备（）。
A:普通包装的碳酸饮料和果汁各2~3种
B:听装饮料4~5种、听装啤酒2~3种等
C:10种以上进口烈性酒、饮料
D:各类烈性酒
制定酒水单有何要求？
如何坚定啤酒的质量？
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