出自:评茶员

（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”。
A:文山包种
B:冻顶乌龙
C:木栅铁光音
D:高山乌龙茶
为减少直射光对评茶的影响，评茶室宜（）。
A:座北向南
B:座南向北
C:座东向西
D:座西向东
茶叶中有哪些化学成分？其主要成分的含量有多少？
茶类不同，茶叶的色泽不同，绿茶的色泽以何为佳？
影响评茶的客观因素有：（）、（）、（）和（）
屋内布线敷设方式在人体易接触之处，宜采用（）配线。
A:瓷珠配线
B:槽板配线
C:管内配线
D:瓷夹板配线
碧螺春茶的外形品质主要特点是紧直似针。
被硝酸烧伤后，应先用大量清水洗，然后用2%小苏打液洗。
为使室内不受污染，评茶室的洗水槽应（）设计。
A:不设洗水槽
B:不设落水管
C:落水管下方应设盛水弯头，和阴沟相通
D:落水管直通阴沟
高级茶最理想的贮藏方法是（）。
A:灰藏法
B:抽气充氮
C:冷柜
D:仓库贮存
辨别茶叶香型，应以（）
A:干嗅
B:热嗅
C:温嗅
D:冷嗅
西湖龙井具有独特清香属于（）香。
A:茶类香；
B:地域香；
C:品种香；
D:附加香
茶在（）已成为贡品。
A:殷周
B:隋朝
C:唐宋
D:明清
下列黑茶，（）内质审评采用煮渍法。
A:米砖
B:湘尖
C:六堡茶
D:饼茶
试述如何通过感官审评区分绿茶中的陈茶和新茶？
新茶与陈茶区别的主要标志（）。
A:新茶香
B:汤色深暗
C:色泽枯暗
D:苦涩味
旗枪属于（）类绿茶
A:长炒青
B:圆炒青
C:扁炒青
D:蒸青
顾渚紫笋主销（）
A:港、澳、东南亚地区和国家
B:外销日本
C:京、沪
D:京、津、穗
茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？
以下哪几种茶俗有烤茶的工艺？（）
A:土家族擂茶
B:基诺族凉拌茶
C:白族三道茶
D:纳西族龙虎斗
茶叶水浸出物的测定方法有（），以差数法测定结果较准确
目前，我国生产最多的茶叶是（）。
A:红茶
B:花茶
C:绿茶
D:乌龙茶
（）被称为“绿色珍珠”。
A:冻顶乌龙
B:平水珠茶
C:涌溪火青
D:临海蟠毫
红绿茶审评标准用茶量为（）克。
A:3g
B:4g
C:5g
D:6g
某一小包装样茶的编号前冠有“BT”字母，表示（）茶类。
A:红茶
B:绿茶
C:乌龙茶
D:紧压茶
茶单中一定要体现的是（）。
A:茶馆的品位
B:供应的品种与价格
C:茶的文化内涵
D:茶馆的服务质量
毛茶收购含水分一律按规定标准计价，绿茶标准含水量为（）
A:6%
B:7%
C:8%
D:9%
乌龙茶干看条索主要评（）。
A:形状嫩度色泽净度
B:松紧弯直整碎轻重
C:花杂枯暗黑燥青燥
D:油润调匀枯暗花杂
半烘炒名优茶是指干燥中采用（）。
晚辈与长辈行握手礼时，晚辈先问候，先伸手。
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