营养与食品卫生高级职称 - 自考题库

出自:营养与食品卫生高级职称

烟酸缺乏尿负荷实验测定尿N′-甲基烟酰胺排出量＜（）为缺乏。
A:3.0mg
B:2.0mg
C:2.9mg
D:3.9mg

红糖的褐色来自（）和酶促褐变所产生的类黑素j
A:氧化反应
B:还原反应
C:羰氨反应
D:溶血反应

下列关于生存率的估计K-M法与寿命表法的叙述哪条是正确的（）
A:K-M法主要用于小样本，寿命表法大样本
B:K-M法主要用于大样本，寿命表法小样本
C:两种方法都适于小样本
D:两种方法都适于大样本
E:以上都不对

食醋具有腐蚀性，故不应储存于（）。
A:玻璃容器
B:金属容器
C:普通的塑料容器
D:耐酸的塑料容器
E:陶瓷容器

婴儿牙釉质发育不良的主要原因是孕期缺乏（）。
A:钙
B:碘
C:维生素D
D:镁

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