出自:公共营养师

老年人食欲减退，所以应在加工食品时多一些刺激性调料
（）内的消化吸收过程是消化吸收中最重要的阶段。
A:口腔
B:大肠
C:小肠
D:胃
可能会导致食物中毒的食物有（）。
A:含有寄生虫卵的水产品
B:变质的糕点
C:凉拌未回执的海产品
D:有毒的鱼类
E:有苦味的杏仁
食品的杂物污染途径有（）。
A:掺杂掺假
B:意外污染
C:食品生产时的污染
D:食品运输过程的污染
E:食品储存过程中的污染
如果个体长期摄入某营养素的RNI水平，可以（）。
A:维持组织有适当的储备
B:预防癌症
C:满足身体对该营养素的需要
D:保持健康状态
E:预防缺乏症
体操运动可以锻炼身体的（）方面。
A:灵敏性
B:力量
C:爆发力
D:肌肉力量和肌肉体积
E:韧带的柔韧性
以每天平均步行的步数进行判断身体活动水平，小于5000步的属于（）
A:静态活动水平
B:低活动水平
C:中活动水平
D:高活动水平
评价食物营养质量的常用指标是什么？
社区居民基本情况调查表填写的工作准备不包括（）。
A:了解调查表内容和目的
B:准备相关材料和用品
C:确定调查时间和地点
D:复核调查表
2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》对孕中期妇女钙的推荐值为（）mg／d。
A:800
B:1000
C:1200
D:2000
维生素A缺乏病是以眼、皮肤改变的全身性疾病。
为了准确定量尿液中的肌酐，必须收集的尿液种类是（）。
A:餐后尿
B:负荷尿
C:24h尿
D:白昼尿及夜间尿
选择食物频率法的食物时，应找出被调查人群经常食用的食物种类，列出的种类越详细越好。
维生素D缺乏可能有那些临床表现（）
A:佝偻病
B:骨质软化症
C:神经管畸形
D:骨质酥松症
E:手足痉挛症
谷物中（）含量最多。
A:蛋白质
B:脂肪
C:淀粉
D:矿物质
体重不足率常被用来作为营养不良的患病率。
蛋白质的生物学价值乘以消化率是（　）
A:PER
B:NPU
C:NPR
D:BV
E:NBI
社区营养师调查收集资料的方法不包括：（）
A:通过阅读查阅健康发展规划、社区营养计划等获取各种相关信息
B:通过访问、座谈分别向社区层次人群了解社区居民对营养的认识和理解等
C:社区公共营养师在访问和座谈中亲身体验和观察了解社区居民影响健康的主要因素等
D:公共营养师组织社区居民代表、行政管理人员、卫生人员等在一定时间内围绕主题进行专题讨论，完整记录现场讨论内容
中国男、女性按腰围判断肥胖的标准为（）。
A:男性≥85cm，女性≥85cm
B:男性≥85cm，女性≥80cm
C:男性≥80cm，女性≥80cm
D:男性≥80cm，女性≥85cm
中国营养学会新公布的膳食参考摄入量（DRIS）包括（）
A:平均的需要量（EDA）
B:推荐的营养素供给量（RDA）
C:推荐摄入量（RNI）
D:适宜摄入量（AI）
E:可耐受最高摄入量（UL）
以下是条件必需氨基酸的是（）
A:苯丙氨酸
B:酪氨酸
C:苏氨酸
D:脯氨酸
影响人体能量消耗的因素包括哪些因素（）
A:基础代谢
B:体力活动
C:食物热效应
D:应激
妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症比男性患病率（）。
A:高
B:低
C:一样
D:无比较
为个体计划膳食首先要设定（）。
A:适宜的食物需要量
B:适宜的营养素摄入目标
C:营养素摄入的最高限量
D:营养素的平均摄入量
耐力运动总能耗很大，膳食中碳水化合物的比较较大，推荐摄取碳水化合物的量是（）。
A:5—6g/kg
B:7—8g/kg
C:8—10g/kg
D:11—12g/kg
成人膳食碘的推荐摄入量为（）μg/d。
A:50
B:100
C:150
D:200
乳母膳食钙的UL为2000mg／d。
请简答肱三义肌 皮褶皱的测量方法
属于脑干的组成部分的有（）
A:间脑
B:端脑
C:延髓
D:脑桥
E:中脑
植物性食物中不含（），只能靠微生物来合成
A:尼克酸
B:抗坏血酸
C:钴胺素
D:生育酚
首页 <上一页 136 137 138 139 140 下一页> 尾页