出自:营养与食品卫生高级职称

引起人类原发性非典型肺炎（PAP）的病原体是（）
A:嗜肺军团菌
B:肺炎支原体
C:肺炎球菌
D:流感病毒
E:溶脲脲原体
胃的上口称（），即胃的入口，上接食管。
A:贲门
B:幽门
C:胃窦
D:胃底
若A＝0～14岁人口数，B＝15～64岁人口数，C＝65岁及以上人口数，则总负担系数是（）
A:C/（A+B+C.
B:A/（A+B+C.
C:A/B
D:C/B
E:E.（A+/B
1990年8月，某远洋客轮上发生一起军团病暴发流行。船离开港口时载有350名乘客、50名船员。8月1日前的一周内，在次风暴中有1/7的乘客遇难。8月份第一周中，船上有30人发生军团病，其中一半很快死亡。随后的一周内又有20人发病，但无死亡。假设症状持续一个月。8月7日（8月份第一周的最后一天）军团病的患病率是（）
A:0.045
B:0.075
C:0.143
D:用该资料不能计算
E:以上答案均不是
传染病防治法规定，有关人员不得隐瞒、谎报或者授意他人隐瞒、谎报疫情。没有这项法定义务的为（）
A:从事传染病监督管理的
B:从事传染病科研的
C:从事传染病医疗保健的
D:从事卫生防疫的
E:各级政府有关主管人员
以下检验方法中，属于参数统计方法的是（）
A:t检验
B:H检验
C:T检验
D:Log-rank检验
E:查rs界值表法
常吃野生动物的习惯有害于人与自然、人与动物的和谐发展，这是在破坏人类应有的（）.
A:生活环境
B:身体健康
C:生态平衡
在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（）的规定给予处罚。
A:《中华人民共和国广告法》；
B:《中华人民共和国食品安全法》；
C:《中华人民共和国消费者权益保护法》；
D:《中华人民共和国社会治安处罚法》。
影响社会支持的因素有（）
A:人际关系、社会网络、社会凝集力
B:人际关系、社会网络、家庭成员多少
C:人际关系、家庭类型、社会凝集力
D:居住区域、社会网络、社会凝集力
E:人际关系、社会网络、居住区域
患病率指标来自（）
A:门诊病人的调查
B:住院病人的调查
C:现况调查资料
D:专科医院调查
E:所有病人的调查
某单位发生了症状以呕吐为主、腹泻为次的食物中毒，防疫站检查食品等处未培养出肠道致病菌，而在炊事员手上查出了化脓感染灶。致病菌可能是（）
A:产气荚膜杆菌
B:鼠伤寒沙门菌
C:金黄色葡萄球菌
D:肠炎杆菌
E:副溶血弧菌
男，7岁，10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。

第1题，共3个问题
(单选题)可能的诊断（）
A:慢性肾小球肾炎
B:慢性肾盂肾炎
C:急性肾小球肾炎
D:肾病综合征
E:慢性肾功能衰竭

第2题，共3个问题
(单选题)选择的食品（）
A:苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
B:麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
C:挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
D:麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
E:挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜

第3题，共3个问题
(单选题)饮食治疗（）
A:适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
B:高热量、低蛋白、减少入液量
C:高热量、高蛋白、增加入液量
D:足量饮水、增加水果蔬菜
E:高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
下列食品添加剂可以按生产需要使用的是（）
A:安赛蜜
B:糖精钠
C:丙酸及其盐类
D:甘草
E:苯甲酸钠
县级及其以上地方工商行政管理机关可以向社会公布哪些食品安全日常监督管理信息？（）
A:依照《食品安全法》实施行政许可的情况；专项检查整治工作情况
B:责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录
C:查处食品经营者违法行为的情况；法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息
D:所有以上这些信息
概率大小在0和1之间的事件是（）
A:不可能发生的事件
B:小概率事件
C:必然发生的事件
D:随机事件
E:极可能发生事件
简述维生素A的结构特点？
学龄儿童膳食碳水化合物和脂肪的适宜摄入量是应占总能量的（）
A:50%～60%和25%～30%
B:55%～65%和20%～25%
C:50%～60%和30%～35%
D:55%～65%和25%～30%
E:55%～65%和30%～35%
有下列情形之一的，发放《食品流通许可证》的许可机关或者其上级行政机关，可以撤销己作出的食品流通许可（）.
A:许可机关工作人员滥用职权，玩忽职守，给不符合条件的申请人发放《食品流通许可证》的
B:许可机关工作人员超越法定权限发放《食品流通许可证》的
C:许可机关工作人员违反法定程序发放《食品流通许可证》的
D:依法可以撤销食品流通许可的其他情形
中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括（）。
A:膳食脂肪供能比为20％～30％
B:ω-6：ω-3=4～6：1
C:DHA和亚油酸
D:胆固醇的摄入量小于300mg／d
E:饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％
维持人体基本生命活动的热能是（）。
A:体力活动耗能
B:基础代谢
C:非体力活动耗能
D:食物特殊动力作用耗能
女性，28岁。被人发现昏迷且休克，屋内有火炉，且发现有敌敌畏空瓶。查体：体温36℃，BP：12／8kPa，四肢厥冷、腱反射消失、心电图Ⅰ°房室传导阻滞、尿糖（+）、尿蛋白（+）、血液的COHb为60%

第1题，共3个问题
(单选题)对该患者，您考虑最可能的疾病诊断是什么（）
A:急性巴比妥类中毒
B:急性有机磷农药中毒
C:急性CO中毒
D:糖尿病酸中毒
E:急性亚硝酸盐中毒

第2题，共3个问题
(单选题)诊断该病后，首要的治疗方法是（）
A:20%甘露醇250ml快速静点
B:冬眠疗法
C:血液透析
D:能量合剂
E:氧气疗法

第3题，共3个问题
(单选题)该病在重度昏迷期间，下列哪项并发症最不常见（）
A:肺水肿
B:心律失常
C:上消化道出血
D:中毒性肝炎
E:肾功能衰竭
有（）行为的，依据《流通环节食品安全监督管理办法》的规定责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款。
A:食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营的
B:食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展监督检查的
C:食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品换、退货等义务的
D:进口不符合条例的食品添加剂
受理医师执业注册申请的卫生行政部门对不符合条件不予注册的，书面通知申请人并说明理由的期限是应当自收到申请之日起（）
A:15日内
B:10日内
C:30日内
D:60日内
E:90日内
用母乳喂养婴幼儿比用牛级喂养更能满足其生长和发育的原因是（）。
A:乳清蛋白含量高
B:乳白蛋白含量高
C:酪蛋白含量高
D:乳球蛋白含量高
E:乳蛋白含量高
粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法有（）。
A:挑出霉粒
B:研磨加工
C:加水反复搓洗
D:加碱破坏
E:活性炭吸附去毒
内毒素的主要成分是（）
A:磷壁酸
B:脂多糖
C:肽聚糖
D:脂蛋白
E:核蛋白
维生素D缺乏在人体的表现有（）.
A:婴幼儿发生佝偻病
B:在青年人发生骨质疏松症
C:在儿童发生癞皮病
D:在成人发生骨质软化症
E:在老年人发生痤疮
维生素B6缺乏产的贫血症为（）。
A:巨幼红细胞性贫血
B:小细胞性贫血
C:溶血性贫血症
D:恶性贫血
《食品安全法》规定实施临时控制措施的包括（）
A:被污染的食品用工具或用具
B:发生食物中毒的场所
C:未造成污染的食品
D:银行账户
E:已造成或可能导致食物中毒的食品及其原料
女，25岁，自服敌百虫60ml，22小时入院。昏迷，双瞳孔缩小，双肺可闻及湿啰音，心率60次/分，律齐，无杂音。下列处理哪项是错误的（）
A:静脉注射阿托品
B:静脉滴注双复磷
C:静脉注射速尿
D:清水洗胃
E:2%碳酸氢钠洗胃
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