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出自:公共营养师
婴幼儿缺乏碘可导致()。
抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有()
A:胃酸分泌过多
B:维生素C
C:维生素B
D:植酸、草酸和单宁酸
青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均( )成年人。
A:低于
B:超过
C:接近
D:等于
如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一,简述在选择营养强化剂时,应考虑的内容。
通常我们食用的“一袋牛奶”约为250mL。
茶叶中影响蛋白质和铁吸收的物质主要有()
A:色素
B:茶碱
C:鞣酸
D:脂肪
简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。
水中漫步属非承重运动。
母乳及牛乳中的维生素D含量较高,1岁以内婴儿不需要补充。
膨化食品的优点包括()。
A:营养成分损失小
B:利于消化吸收
C:工艺简单成本低
D:易于储存
E:品质改善
试述儿童坐高测量的方法及其意义。
目前确定的必须脂肪酸是()。
A:亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B:亚油酸、α-亚麻酸
C:亚油酸、花生四烯酸
D:α-亚麻酸、花生四烯酸
下列属于营养标签强制标示内容的是()。
A:钙
B:镁
C:钠
D:铁
新资源食品有四个开发方向,下面叙述哪条资源开发方向是正确的()
A:能量资源与蛋白质资源
B:矿物质资源
C:维生素资源
D:以上选项都正确
工作性质,一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。
下列中不健康的生活方式是()
A:适量运动
B:节食
C:限酒
D:心理平衡
自然界中的蛋白质常见分类原则是( )。
A:按蛋白质来源分类
B:按营养价值分类
C:按化学结构分类
D:按营养价值和化学结构分类
磷脂的消化吸收与胆固醇相似,可以直接被吸收。
中老年合理安排饮食包括:膳食平衡、营养充足、食物多样。
纵向测量指标主要与()的生长有关。
A:骨骼
B:牙齿
C:头颅
D:心脏
以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。
小红,女性,39岁,()可判定其血清铁减少
A:血清铁20umo1/L
B:血清铁饱和度30%
C:血清运铁蛋白饱和度35%
D:红细胞游离原卟啉2.0umo1/L
针对儿童、成年人、老年人三大群体,对钙的吸收率最高者与最低者是()
A:婴儿
B:老年人
C:婴儿、老年人
D:成年人、老年人
一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败
关于职业道德的说法中,正确表述的是()
A:职业道德就是处理好人与人之间的关系
B:职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求
C:职业道德就是讲团结讲奉献
D:职业道德只对社会承担义务,而不承担责任
什么是涂膜保鲜
机体锌缺乏的体征有()
A:指甲变脆
B:皮肤干燥
C:口角溃烂
D:面色苍白
下列叙述何者错误()
A:氨基酸同时含有氨基与甲基
B:蛋白质的分子量可由13,000至几百万
C:大分子的蛋白质不易扩散出细胞膜
D:蛋白质分子比醣类或脂类大
所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟
提倡用母乳喂养新生儿,当没有母乳时,最好使用()
A:麦乳精
B:消毒牛奶
C:甜炼乳
D:藕粉
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