02680《农产品加工》 - 自考题库

出自:02680《农产品加工》

瓶盖的消毒应采用（）。
A:甲醇
B:甲醛
C:100%的酒精
D:75%的酒精

发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么？

渗透压的大小取决于（）。
A:时间
B:温度
C:溶液的数量
D:溶质的浓度

超临界流体萃取

高温杀菌时当罐内外压力差大于容器所能承受的压力时，会出现（）。
A:二重卷边的松弛
B:爆节
C:假胖听
D:突角

辐照的化学效应和生物学效应，影响因素有哪些？

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