出自:营养学主治医师

在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）
A:苯丙氨酸，蛋氨酸
B:苯丙氨酸，苏氨酸
C:蛋氨酸，缬氨酸
D:蛋氨酸，苯丙氨酸
E:缬氨酸，苏氨酸
去除黄曲霉毒素的理想方式是（）
A:加热处理
B:碱处理
C:酸处理
D:水洗
E:水中浸泡
某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）
A:蛋氨酸
B:赖氨酸
C:苏氨酸
D:色氨酸
E:缬氨酸
需长期肠内营养的十二指肠外瘘患者在术中应对其进行（）
A:经鼻胃管
B:经鼻空肠管
C:胃造瘘
D:空肠造瘘
E:经鼻十二指肠管
以下关于镁的生理功能叙述错误的是（）
A:参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
B:无须钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位
C:参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
D:参与ATP以及葡萄糖无氧分解
E:参与蛋白质的合成
大豆的限制氨基酸是（）
A:色氨酸
B:苯丙氨酸
C:赖氨酸
D:含硫氨基酸
E:组氨酸
对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好（）
A:肠外营养
B:周围静脉营养
C:中心静脉营养
D:肠外加肠内营养
E:肠内营养
下面不适于胃癌切除后患者的是（）
A:少食多餐 
B:干稀分食 
C:限制碳水化合物的摄入 
D:高蛋白饮食 
E:逐步增加食量和食物种类
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）
A:酪蛋白
B:乳球蛋白
C:乳清蛋白
D:乳清蛋白与乳球蛋白
E:以上都不是
借助生化、生理学等实验室手段，发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况，以便尽早掌握营养失调征兆和变化动态，及时采取必要的预防措施，这属于（）
A:人体测量资料分析
B:营养调查
C:营养监测
D:膳食调查
E:人体营养水平鉴定
人体每天更新蛋白质的量为（）
A:9%
B:26%
C:3%
D:36%
E:46%
张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。长期食用该膳食，应注意防止出现（）
A:高血压
B:高血糖
C:高血脂
D:高钠
E:高蛋白
要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是（）
A:供给充足的能量
B:满足对蛋白质的需要
C:满足对钙、铁的需要
D:通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收
E:补充B族维生素
出自我国古医书《古今医统》的内容是（）。
A:"启我爱医术，复爱世间人，愿绝名利心，尽力为病人。"
B:"医本活人，学之不精，反为夭折。"
C:"先知儒理，然后方知医理……。"
D:"我愿尽余之能力及判断力所及，遵守为病家谋利益之信条。"
E:"留神医药，精通方术……以善其生。"
患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。根据情况分析，其可能的原因是（）
A:脂肪摄入不足
B:能量摄入不足
C:维生素C缺乏
D:蛋白质缺乏
E:铁缺乏
老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）
A:10%～15%
B:15%～20%
C:20%～25%
D:25%～30%
E:30%～35%
1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为（）
A:16.7kJ
B:36.7kJ
C:29.3kJ
D:23.6kJ
E:28.5kJ
下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是（）
A:危重患者
B:喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者
C:十二指肠近端喂养的患者
D:空肠近端喂养的患者
E:空肠造口喂养患者
脂溶性维生素不包括（）
A:叶酸
B:维生素K
C:维生素D
D:维生素A
E:维生素E
营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标（）
A:社会经济
B:社会文化
C:医疗保健
D:人群营养
E:自然环境
粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）
A:红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
B:血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
C:红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
D:血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
E:血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒
一般说来，使医患之间信托-契约关系能够得到理想体现的是（）。
A:双方冲突型
B:患者主导型
C:主动-被动型
D:指导-合作型
E:共同参与型
肠外营养的脂肪乳剂中，长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是（）
A:长链三酰甘油氧化更快、更完全 
B:长链三酰甘油对肝脏及免疫系统的损害小 
C:长链三酰甘油能较快且彻底地从血中被清除 
D:长链三酰甘油极少再酯化为脂肪储存起来 
E:长链三酰甘油没有神经系统副作用
慎独要求中根本性的认识是（）。
A:无人监督时注意不违背医德
B:别人无法监督时注意不违背医德
C:有错误思想干扰时注意加以抵制
D:坚持从小事上点点滴滴做起
E:坚持医德修养的高度自觉性、坚定性、一贯性
属于膳食纤维的是（）
A:蔗糖
B:淀粉
C:果胶
D:果糖
E:糖原
下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）
A:GDP
B:GMP
C:CCP
D:GCP
E:CMP
碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括（）
A:促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化
B:促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解
C:促进碳水化合物和脂肪代谢
D:调节组织中水盐代谢
E:以上各项全是
老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比总能量摄入量应（）
A:增加
B:减少
C:不变
D:根据经济情况进行调整
E:根据心情进行调整
肺结核患者适宜的膳食为（）
A:高能量、高蛋白膳食
B:低能量、低蛋白膳食
C:低能量、高蛋白膳食
D:高蛋白、高碳水化合物膳食
E:低蛋白、低碳水化合物膳食
下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为（）
A:鼓励每餐多摄食
B:低能量
C:限制亚油酸的摄入
D:限制脂溶性维生素的摄入
E:高蛋白
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