出自:农产品食品检验员

测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。
A:微量
B:少量
C:适量
D:过量
测定植物油脂中的杂质，称取试样（）g，加入（）ml石油醚。
牛乳的酸度为16度，那么此牛乳的乳酸度为（）。
钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。
A:亚硫酸钠
B:硫酸钠
C:碳酸钠
D:碳酸氢钠
小麦的容重为775g/L，不完善粒为7.2%；该小麦为几等？
使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。
稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。
A:腹部
B:背部
C:中心
D:腹部和心部
已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）
A:3.15
B:3.16
C:2.40
D:2.47
大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。
烟尘及污水监测计划中，烟尘取样频次为（），检验项目包括（）、（）、（）、（）；取样点为生产车间主排污口的污水取样频次为（），执行标准为（）；取样点为自有污水厂主排污口的污水取样频次为（），执行标准为（）
滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管。
A:容积
B:长度
C:管半径
D:用途
常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数（初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。
A:10
B:15
C:20
D:30
实验室的样品怎样进行登记和保管？
《粮食质量监管实施办法》中规定长江以北地区粮食正常储存年限是：稻谷3年、小麦4年、玉米（）年、大豆2年、食用植物油2年。
高效液相色谱仪一般都有哪几部分构成？
滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。
A:容积
B:长度
C:管半径
D:用途
（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。
革兰氏染色中固定方法分为（）固定和（）固定，其中火焰固定的目的是（）、（）、（）。滴香柏油的目的（）、（），使看到的菌落更加清晰。
杂质是什么？
平均样品经过混合分样，根据需要从中分取一部分作为试验用的样品，称为（）。
A:原始样品
B:平均样品
C:试验样品
D:分析样品
测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
配制80%的酒精500ml，需要95%的酒精（）
玻璃器皿的干燥通常有三种方法（）。
A:晾干
B:电炉加热
C:烘干
D:热（冷）风吹干
高效液相色谱法按分离机制的不同可以分为哪几类？
按标准规定，粮食水分的检验结果应保留小数点后1位。下列记录正确的是（）。
A:13.5%、13.3%，均值13.4%
B:13.52%、13.28%，均值13.4%
C:13.52%、13.28%，均值13.40%
D:13.5%、13.3%，均值13.40%
下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。
A:大豆
B:油菜籽
C:小麦
D:豌豆
粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？
布勒实验磨粉机的工作原理是什么？
检验依据和检验方法的正确与否，是原始记录校核首先关注的问题。
小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。
A:50
B:60
C:90
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