出自:食品检验工

下列属于长效的巴比妥类安眠药的是（）
A:安眠朋
B:速可巴比妥
C:苯巴比妥
D:戊巴比妥
啤酒中双乙酰的测定或半微量凯氏定氮法通常采用下面的（）装置。
A:水蒸汽蒸馏
B:回流
C:分馏
D:蒸馏
能够根据EDTA的酸效应曲线确定某一金属离子单独测定时的最高酸度。
利用盖勃氏法测脂肪时，需水浴加热到100℃。
无菌采样时操作人员手和容器消毒后，下面操作不正确的是（）
A:固体样品用灭菌勺取样装入容器
B:采样容器在火焰下消毒瓶口加盖封口
C:液体样品瓶口消毒后开盖直接倒入取样瓶中
D:在酒精灯火焰下封口
比色分析显色时间越长越好。
平板划线时，接种环与培养基表面的角度错误的是（）
A:30度
B:45度
C:60度
D:90度
为了配制TFe/k2cr207=0.005585g/mL的溶液1L，需称取重铬酸钾基准物质多少克？（滴定反应为Cr2O72-＋6Fe2++14H+=2Cr3++6Fe3+＋7H2O）
自然界植物果实中不存在的低聚糖是（）。
A:葡萄糖
B:果糖
C:乳糖
D:蔗糖
以下对O、O2-两种粒子的判断错误的是（）。
A:核电荷数相同
B:化学性质相同
C:质量几乎相同
D:都属于氧元素
共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）；（）、二甲苯。
测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）
A:甲醇
B:乙醚
C:氨-乙醇
D:氯仿-甲醇
二硫腙比色法测Pb含量，Pb2+与二硫腙生成----色，络合物，于波长-----下比色测定。（）
A:红，510nm
B:黄，440nm
C:蓝，610nm
D:紫色，530nm
减小检测分析误差常用的方法有选择合适的检测分析方法、选择合适的分析用水、对仪器设备检定校做回收试验、（）等。
A:减少测量次数、做满载试验对照试验
B:增加测量次数、做满载试验平行试验
C:增加测量次数、做空白实验对照实验
D:减少测量次数、做空白试验平行试验
麦芽汁样品的采集应在（）工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。
A:浸麦
B:麦芽粉碎
C:糊化
D:糖化
样品的采集
钙离子与EDTA形成络合物的配合比是（）。
A:1：3
B:1：1
C:1：2
D:1：4
分配色谱的固定相是由固定液涂渍在担体上构成的。担体是由多空固体颗粒、具有化学惰性、表面没有活性、热稳定性好、有一定机械强度。
紫外线杀菌时，其波长为（）具有杀菌作用。
A:150～180nm
B:200～300nm
C:250～400nm
D:400～450nm
关于薄层层析法用的吸附剂应符合的条件中，叙述不正确的是（）。
A:有一定的吸附力，而且可逆性大，即容易解吸 
B:在展开过程中，吸附剂不与欲分离物质和展开剂发生化学反应而改变性质 
C:结构均匀，有一定的机械强度，但纯度要求不高 
D:吸附剂的颗粒应具有一定的细度和较大的表面积
不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是（）。
A:色泽
B:组织状态
C:气味
D:纯度
IA族元素，最外层为1个电子，容易失去，性质活泼。
下面的（）项为食品标签通用标准推荐标注内容。
A:食品名称
B:批号
C:保质期
D:产品执行标准
输液泵的种类很多，目前应用最多的是（）。
A:恒压泵
B:恒流泵
C:柱塞往复泵
D:螺旋注射泵
沙门氏菌属的生化反应特征是（）。
A:吲哚、尿素分解及V？P试验均阴性
B:发酵葡萄糖产酸产气，产生H2S
C:不分解蔗糖和水杨素，能利用丙二酸钠，液化明胶
D:不分解乳糖，在肠道鉴别培养基上形成无色菌落
烧杯、烧瓶等仪器加热时要用铁圈及垫有石棉网。
细菌的繁殖很强，条件适可时一天大约可繁殖（）
A:10代
B:35代
C:60代
D:72代
下列说法正确的是（）。
A:一般的饮用者察觉不到有异味，即可判定臭和味项目合程
B:臭和味的强度等级分为六级
C:检测者需要喝下水样进行品尝味道
D:检测嗅味时，只要在水样的容器口闻一下就可以了
察氏培养基一般用于培养（）
A:细菌
B:放线菌
C:酵母菌
D:霉菌
由试剂引起的系统误差的减免方法是（）。
A:校止仪器
B:空白试验
C:改用标准分析方法
D:由多人平行进行实验后取平均值
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