出自:营养(师)

肝硬化患者的营养治疗措施包括()。
A:肝硬化患者要限制中链甘油三酯(MCT)的摄入
B:脂肪摄入要适量,可不必过分限制,但不能高
C:严格控制脂肪的摄入量
D:肝硬化患者肝功能减退,胆汁合成减少,脂肪消化受到影响,只能少量食用植物油
E:肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求
下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是()。
A:糖原分解增强
B:糖原异生降低
C:无氧酵解降低
D:葡萄糖的利用率增加
E:血糖降低
铁(或含铁化合物)的生理功能有()。
A:促进胶原合成
B:从肺组织运输氧气至身体各组织
C:参与呼吸和能量代谢过程
D:在肌肉中转运和储存氧
E:以上都是
流质饮食适用于()。
A:下颌骨骨折手术固定患者
B:糖尿病患者
C:非消化道术后恢复期患者
D:白内障患者
E:子宫肌瘤患者
女,54岁。主诉近3个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒,并伴有失眠多梦。查体:血压160/110mmHg。检验:空腹血糖19.7mmol/L,尿糖“++++”,尿蛋白“++”。该患者适宜的膳食为()。
A:蛋白质1.5~2g/(kg·d)
B:蛋白质供能占30%
C:限制饱和脂肪酸的摄入
D:碳水化合物供能占80%
E:补钠

男性,36岁,炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查,烫伤面积约45%,60%为三度,12%为二度,分布在胸部、四肢,病人血压90/60mmHg,尿少,神志清醒,病人处于休克期。



第1题,共6个问题
(单选题)烧伤休克期能量代谢率可增加()。
A:10%~20%
B:20%~30%
C:30%~50%
D:50%~100%
E:100%~200%

第2题,共6个问题
(单选题)烧伤急性期发生无机盐、微量营养素潴留的是()。
A:锌
B:铜
C:钠
D:铁
E:生物素

第3题,共6个问题
(单选题)烧伤急性期糖代谢特点的描述错误的是()。
A:胰岛素抵抗
B:胰岛素分泌增加
C:血糖升高
D:组织利用葡萄糖下降
E:糖原异生增加

第4题,共6个问题
(单选题)烧伤病人急性期的营养支持应选择()。
A:高蛋白饮食
B:鼻饲肠内营养制剂
C:肠外营养
D:高能量、高蛋白、高维生素饮食
E:清淡流质

第5题,共6个问题
(单选题)该烧伤病人急性期蛋白质和能量供给比例应是()。
A:1:100
B:1:150
C:1:200
D:1:300
E:1:350

第6题,共6个问题
(单选题)该病人每天尿氮丢失量是()。
A:1~10g
B:10~25g
C:28~45g
D:50~65g
E:65~80g
男孩,10岁,暗适应能力下降,左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示,聚集物为角化的结膜胞。该患儿最可能的病因是()。
A:维生素B2缺乏
B:维生素B1缺乏
C:维生素A过量
D:体内脂质过高
E:维生素A缺乏
不属于碳水化合物的是()。
A:淀粉
B:多肽
C:葡萄糖
D:糖原
E:糊精
食品营养价值指的是()。
A:不同食品营养价值不同
B:营养素的含量与机体需要的比例
C:不同人群需求不同
D:食品中营养素种类与含量能满足的程度
E:食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度
血生化检查,丙氨酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)阳性。尚需进行下述何种检查()。
A:红细胞转酮醇酶活力系数
B:红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
C:血清钙水平
D:色氨酸负荷试验
E:不需要再进行其他检查
奶与奶制品相对其他食物含较多的是()。
A:钙
B:铁
C:维生素A
D:维生素B1
E:维生素C
甲状腺中碘含量占人体含碘量的()。
A:10%
B:20%
C:40%
D:60%
E:80%
慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择的食物是()。
A:浓缩肉汤
B:牛奶
C:糊米
D:豆浆
E:烤焦馒头片
泌尿系尿酸结石患者的营养治疗应采用()。
A:低纤维饮食
B:低铜饮食
C:低嘌呤饮食
D:低盐低脂饮食
E:低蛋白饮食
下列哪项不属于肠内营养并发症()。
A:腹痛、腹泻
B:高血糖
C:吸入性肺炎
D:感染性休克
E:水代谢异常
()是引起食品腐败的主要原因。()。
A:水分
B:微生物
C:氧
D:紫外线
E:二氧化碳
以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是()。
A:四季豆中皂苷
B:杏仁中氰苷
C:鱼中组胺
D:河豚毒素
E:有毒蜂蜜
上述哪种食品添加剂可以用于防腐()。
A:丁基羟基茴香醚(BHA.
B:亚硫酸钠
C:亚硫酸氢钠
D:苯甲酸
E:偶氮甲酰胺
以下关于维生素D说法错误的是()。
A:孕期不易发生维生素D过量中毒
B:孕期维生素D缺乏可影响胎儿骨骼的发育
C:孕期维生素D缺乏可导致新生儿低钙血症
D:孕期维生素D缺乏可导致婴儿牙釉质发育不良
E:孕期维生素D缺乏可导致母亲骨质软化症
《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食,世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜()。
A:3
B:5
C:8
D:6
E:30
蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量()。
A:无明显变化
B:有变化
C:变低
D:变高
E:变化没有规律
关于口腔术后营养支持描述不正确的是()。
A:颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治疗者,应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食
B:骨折术后,随着骨伤的愈合,可以逐渐增加食物的硬度,一般在1个月内不宜咀嚼过硬的食物
C:颌面部软组织损伤的患者可以采用吸管或流质饮食
D:对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢变换
E:对于唇裂患者需要鼻胃管供给流质饮食,待伤口愈合后逐渐改为半流质和软饭
能抑制糖异生作用的激素是()。
A:生长激素
B:胰岛素
C:胰高血糖素
D:肾上腺素
E:糖皮质激素
婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的()。
A:30%
B:40%
C:50%
D:60%
E:70%
食用蘑菇中含量较多的是()。
A:蛋白质
B:糖脂
C:葡萄糖
D:海藻糖
E:核糖
无力性便秘患者可选用的治疗膳食是()。
A:少渣半流食
B:低盐膳食
C:高纤维膳食
D:高支链氨基酸膳食
E:低铜膳食
维生素A缺乏首先出现()。
A:暗适应能力下降
B:上皮生长与分化异常
C:比奥斑
D:夜盲症
E:生长和发育异常
关于乳糜微粒的叙述哪项是正确的()
A:乳糜微粒含甘油三酯最多
B:乳糜微粒密度最低,小于0.95
C:乳糜微粒在空腹血浆中检测不出
D:乳糜微粒在进食脂类后方可观察到
生育酚中生物活性最大的是()。
A:α-生育酚
B:β-生育酚
C:γ-生育酚
D:δ-生育酚
E:三烯生育酚
患者,男性,20岁,身高171cm,体重49kg,因车祸致颈椎损伤、高位截瘫,术后并发感染、食管瘘并出血,生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。

第1题,共2个问题
(单选题)如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗,需用到的参数是()。
A:年龄、身高、理想体重
B:身高、体重、活动系数
C:身高、体重、应激系数
D:年龄、身高、体重、活动系数
E:年龄、身高、体重

第2题,共2个问题
(单选题)根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是()。
A:营养状况良好
B:轻度营养不良
C:中度营养不良
D:重度营养不良
E:极重度营养不良